Žāvētas zīdkoka ogas: kā žāvēt ogas, lapas un mizu - zīdkoka žāvēšana mājās

Kad un kā savākt zīdkokus

Kopš seniem laikiem zīdkoks ir audzēts, lai iegūtu dabīgu audumu - zīdu. Viņi to izbaroja zīdtārpiņa kāpurim, kas ražoja zīda pavedienu. Ogas, mizu un lapas bieži izmantoja tautas medicīnā dažādu slimību un kaites ārstēšanai.

Mūsdienu pasaulē zīdkoks nav zaudējis savu popularitāti. Daudziem cilvēkiem patīk lasīt gardas, gaišas vai tumšas ogas.

Augļu novākšanas periods ilgst tikai dažas nedēļas no jūlija līdz augustam. Tā kā ogas nogatavojas nevienmērīgi, tās tiek novāktas vairākos posmos.

Labākais vākšanas laiks ir agrs rīts, kad rasa ir pazudusi.Laikam jābūt sausam un saulainam. Lai atvieglotu savākšanas procesu, zem koka tiek izklāts liels auduma gabals vai plāna sega. Tad viņi sāk ar nūju sist pa koka zariem. Šī procedūra liek gataviem augļiem atrauties no zariem un nokrist. Savāktās ogas ielej atsevišķā traukā.

Zīdkoka lapas savāc kopā ar zariem, kad dzinumi vēl ir ļoti maigi. Labākais savākšanas laiks ir pats vasaras sākums. Šajā gadījumā tiek atlasītas tikai veselīgas, vienmērīgas lapas, kas nav savītas vai bojātas ar zirnekļu tīkliem.

Zīdkoka mizu var savākt neatkarīgi no gada laika. Lai to izdarītu, ar asu nazi nogrieziet nelielas daļas no dažādiem koku stumbriem.

Pārtikas sagatavošana žāvēšanai

Pēc ražas novākšanas zīdkoka augļi tiek šķiroti, noņemot gružus un bojātos paraugus. Pirms žāvēšanas ogas nav ieteicams mazgāt, lai nesabojātu jau tā smalko mīkstumu. Ja vēlaties, noskalojiet zīdkokus ar vēsu ūdeni un ļaujiet pāris stundas nožūt uz papīra dvieļiem istabas temperatūrā.

Pirms žāvēšanas lapas arī nomazgā vēsā ūdenī un nosusina uz dvieļiem.

Zīdkoka mizai pirms žāvēšanas nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.

Kā žāvēt zīdkokus: metodes

Gaisā

Zīdkoka ogas izklāj vienā kārtā uz režģiem vai sietiem un pakļauj saulei. Ir svarīgi izveidot maksimālu gaisa ventilāciju starp augļiem. Šī iemesla dēļ zīdkokus nav ieteicams žāvēt uz paletēm. Ja nav piemērotu režģu, tad kā gultasveļu varat izmantot biezu, tīru audumu. Šajā gadījumā ogas būs diezgan bieži jāapgriež, lai nodrošinātu vienmērīgu izžūšanu. Vakarā telpā tiek ienesti konteineri ar augļiem, lai tie nekļūtu mitri no rasas, un no rīta tos novieto atpakaļ vietā.

Ja būs labvēlīgi laikapstākļi, zīdkoka žāvēšana saulē ilgs aptuveni 2–3 nedēļas.

Lapas žāvē ēnā, sausā un labi vēdināmā vietā. Lai tas nepūstu, to apgriež 3 reizes dienā.

Zīdkoka mizas žāvēšanai nav nepieciešami noteikti nosacījumi. To žāvē istabas temperatūrā 10 dienas.

Krāsnī

Ja nav iespējams ogas žāvēt saulē, varat izmantot parasto cepeškrāsni. Bet pirms šīs procedūras ogas 2 dienas nedaudz jāpažāvē istabas temperatūrā. Pēc tam zīdkokus izklāj uz paplātēm, kas pārklātas ar cepampapīru, un nosūta uz cepeškrāsni. Ekspozīcijas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem. Lai nodrošinātu labu ventilāciju cepeškrāsns iekšpusē, turiet durvis nedaudz atvērtas.

Ik pēc 2 stundām ogas izņem un sajauc. Kopējais žūšanas laiks ir 18-20 stundas.

Lapojumus var arī žāvēt cepeškrāsnī saskaņā ar iepriekš minēto shēmu, taču jums būs jāuzrauga gatavības process ik pēc pusstundas.

Elektriskajā žāvētājā

Modernās elektroierīces ogu, dārzeņu un augļu žāvēšanai ir aprīkotas ar termostatiem. Lai žāvētu zīdkoka augļus, sildīšanas temperatūra ierīcē jāiestata ne augstāka par 35 - 40 grādiem. Pēc 6 - 10 stundu žāvēšanas to var palielināt līdz 50 grādiem. Šajā režīmā ogas jāžāvē, līdz tās ir gatavas. Žūšanas laiks 20-25 stundas.

Zīdkoka lapas žāvē elektriskajā žāvētājā 40 grādu temperatūrā 3 - 4 stundas.

Skatieties video recepti no kanāla “kliviya777” - Kā žāvēt zīdkokus

Kā uzglabāt žāvētus augļus, lapas un mizu

Ogas glabā stikla traukos zem vāka, lapas - kartona kastēs vai audekla maisiņos.Zīdkoka mizu sasmalcina pulverī un uzglabā mazās hermētiski noslēgtās burciņās.

Žāvētu zīdkoka produktu derīguma termiņš ir 1 gads.