Zīdkoki: veidi, kā tos sasaldēt saldētavā ziemai

Kas ir zīdkoks

Zīdkoks ir augļu kultūra, kurā ir vairāk nekā 16 dažādas sugas. Galvenā izplatība ir apgabalos ar subtropu un mērenu klimatu. Sākotnēji šis koks tika audzēts tā lapu masai, kas kalpoja par galveno barību zīdtārpiņu kāpuriem. Līdz ar to vēl viens auga nosaukums - zīdkoks, bet augļiem - zīdkoks.

Zīdkoka ogas ir gaļīgas un sulīgas 2–3 centimetrus garu kauleņu veidā. Augļu krāsa atkarībā no šķirnes var būt no sarkanas līdz melnai un no baltas līdz rozā.

Kā savākt zīdkokus

Zīdkoks ir ļoti ražīgs. Gada raža no viena auga var sasniegt pat 2 centnerus. Ražas novākšana sākas jūlija vidū un beidzas augustā.

Zīdkokus vislabāk vākt saulainā laikā.Ja dažas dienas iepriekš lija lietus, raža nebūs jāmazgā.

Ogas no apakšējiem zariem savāc manuāli. Lai noņemtu augļus no galotnes, zem koka tiek izklāts liels auduma gabals vai celofāns, un tad, uzsitot pa zaru pamatnēm, daļa nogatavojušos ogu nokrīt.

Noskatieties kanāla “Hunter” video - Kā ātri savākt zīdkokus

Zīdkoka sasaldēšanas metodes

Veselas ogas - vairumā

Šī metode ir vispopulārākā, jo prasa minimālu piepūli un laiku.

Novākto ražu šķiro no zariem un gružiem. Ja oga ir putekļaina vai pirkta lietotā tirgū, tad tā rūpīgi jānomazgā lielā katliņā ar ūdeni. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu smalkos augļus.

Lai virtuves mēbeles nenosmērētu, vispirms uz galda novietojiet plastmasas maisiņus vai pārklājiet to ar pārtikas plēvi, uzlieciet pa virsu papīra dvieļus, bet uz tiem izmazgātas zīdkoksnes.

Žāvētos augļus liek uz paplātēm, 2–3 centimetru slānī, un nosūta uz 4 stundām saldētavā. Šajā laikā ogas sastings un tās varēs bērt maisiņā.

Ja ogas pirms sasaldēšanas netika pakļautas ūdens procedūrām, tās var uzreiz sasaldēt porciju maisos.

Noskaties video, kurā Ļubovs Kriuks pastāstīs, kā vienkārši un garšīgi sasaldēt zīdkokus

Zīdkoka ogas ar cukuru

Augļus liek traukos, pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Tā kā šī oga jau ir ļoti salda, jums būs nepieciešams ļoti maz granulētā cukura: 150 grami uz 1 kilogramu.

Pēc tam, kad tvertne ir piepildīta, tās cieši aizver ar vāku un nedaudz sakrata, lai smiltis sadalītos vienmērīgāk.

Kā sasaldēt zīdkokus sīrupā

Lai pagatavotu sīrupu, jums vajadzēs 1 glāzi cukura un 2 tases ūdens. Ūdeni vāra ar cukuru 5 minūtes un pēc tam atdzesē vispirms istabas temperatūrā un pēc tam pāris stundas ledusskapī. Ir svarīgi, lai sīrups pirms ievietošanas saldētavā būtu auksts.

Zīdkokus izklāj traukos vai plastmasas glāzēs un virsū uzlej sīrupu. Pirms ievietošanas kamerā tvertnes ir cieši noslēgtas ar vākiem, un krūzes ir cieši noslēgtas ar pārtikas plēvi.

Ja jums ir daudz ogu, tad pagatavojiet vairāk sīrupa. Ir nepieciešams, lai zīdkoks būtu pilnībā iegremdēts saldajā šķidrumā.

Kā uzglabāt un atkausēt zīdkokus

Zīdkokus var glabāt aukstumā līdz nākamajai ražai, taču tam nepieciešams uzturēt pastāvīgu saldētavas režīmu -18°C.

Lai ogas atkausētu, nezaudējot vitamīnus, vispirms tās novietojiet ledusskapja galvenajā nodalījumā zemākajā plauktā. Pēc tam tos izņem un ļauj beidzot sasilt līdz istabas temperatūrai.