Troikas salāti no baklažāniem, pipariem un tomātiem ziemai

Šie salāti ar baklažāniem un pipariem ziemā labi izskatās uz galda kā aukstā uzkoda. Es ievietoju recepti ar soli pa solim uzņemtajām fotogrāfijām.

Produkti iepirkumam:

• baklažāni – 3 gab (800 g);

• tomāti – 3 gab (600 g);

• bulgāru pipari – 3 gab (400 g);

• ķiploki – 3 daiviņas;

• čili pipari – 1/3 gab.;

• sāls – 2 ēd.k.;

• cukurs – 1 ēd.k.;

• etiķis – 2 ēd.k.;

• augu eļļa – 100 ml;

• smaržīgie pipari (zirņi) – 5 gab.

Kā pagatavot Troikas baklažānu salātus ziemai

Vispirms jums ir jāsagatavo produkti. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos 1 cm biezos apļos.

Sasmalcinātās mellenes liek traukā, pievieno sāli un ļauj nostāvēties 20 minūtes.

Šajā laikā jūs varat sākt gatavot citus dārzeņus. Sagrieziet tomātus lielos gabalos.

Papriku pārgriež uz pusēm (gareniski), izņem iekšpusi. Rūpīgi nomazgājiet to no iekšpuses un ārpuses un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, kā parādīts fotoattēlā.

Visus sagatavotos dārzeņus, arī baklažānus, liek katlā ar uzkarsētu augu eļļu.

Kad tas vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sāli, cukuru un smaržīgos piparu zirņus. Pagatavojiet, labi maisot, 30 minūtes.

Šajā laikā izmazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.

Ar norādīto dārzeņu daudzumu gatavās uzkodas iznākums ir aptuveni pusotrs litrs, bet atkarībā no vārīšanās var būt mazāk vai nedaudz vairāk.

Pēc 30 minūšu vārīšanas dārzeņiem pievieno etiķi un labi samaisa. Sakārtojiet starp ziemas uzkodu salātus sterilizēts burkas, pārklāj ar vākiem un sterilizē 30-40 minūtes.

Pēc tam cieši aizveriet vākus (sarullējiet) un pagrieziet kaklu uz leju.

Kad troikas salāti ir atdzisuši, izņemiet burkas uzglabāšanai.