Salāti no cukini, tomātiem, burkāniem un paprikas ziemai

Tik gardus salātus no cukini, tomātiem, burkāniem un paprikas ziemai var pagatavot katra saimniece. Galvenais ir iegādāties svaigus dārzeņus masu nogatavināšanas sezonā un, izmantojot manu detalizēto un pārbaudīto recepti vairāk nekā vienu gadu ar soli pa solim uzņemtām fotogrāfijām, ievērot visas ieteiktās darbības. Sagatavotie ziemas salāti vairāk nekā kompensē pūles. Pagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes. Visas sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• lieli burkāni - 5 gab.;
• bulgāru pipari - 3 kg;
• tomāti - 3 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 1 glāze;
• melnie pipari - 6 gab.;
• smaržīgie pipari – 6 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• etiķis 70% - 1,5 ēd.k. karote.

Kā pagatavot cukini salātus ziemai

Nomazgājiet svaigus vidēja lieluma tomātus un sagrieziet vairākos gabalos. Ievietojiet baseinā.

Sīpolu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā.

Sagatavojam cukini, vēlams jaunus, nomizojam mizu, sagriežam cukini gabaliņos.Vāra cukini baseinā 15 minūtes. Bļodā pielej nedaudz ūdens, lai cukini nepiedeg.

Paņemiet dziļu pannu, ielieciet to uz gāzes, ielejiet augu eļļu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ielejiet burkānus pannā un pievienojiet ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc vārīšanas ievietojiet burkānus un ķiplokus lielā bļodā.

Pievienojiet pannā augu eļļu, lai sautētu papriku. Paprika jāsagriež gredzenos, jāieliek pannā un jāvāra līdz pilnīgai gatavībai un pipari kļūst mīksti. Gatavos piparus pārnes no pannas uz baseinu.

Novietojiet baseinu uz uguns un pagatavojiet visus dārzeņus 40 minūtes. 10 minūtes pirms laika beigām salātiem pievieno melnos piparus, smaržīgos piparus, cukuru, sāli un etiķa esenci 70%. Jums pastāvīgi jāmaisa salāti, lai tie nepiedeg.

Salātus no cukini, burkāniem un paprikas liek burciņās, kamēr karsti. Burkām pievelkam vākus ar manuālu šuvēšanas mašīnu.

Burkas noliekam tumšā, vēsā vietā, apgriežam un satinam. No rīta liekam ledusskapī vai liekam pagrabā. Ja nav pagraba, tad burkas var likt uz balkona. Salātu glabāšanas laiks ir 5 mēneši.

Garšīga gatavošana! Vērts gatavot!