Salāti no baklažāniem, saldajiem pipariem un tomātiem ar burkāniem ziemai

Lai pagatavotu šos garšīgākos ziemas salātus, jums nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Rezultātā sanāk kaut kas tik garšīgs, ka mana ģimene ir gatava to ēst katru dienu. Atzīmēšu tikai to, ka tas ir gatavots no pieejamajām sastāvdaļām, un soli pa solim uzņemtās fotogrāfijas stāstu par saglabāšanas procesu padarīs vizuālāku.

Produkti iepirkumam:

• baklažāni – 1500 gr;

• burkāni – 500 gr;

• tomāti – 1,5 kg;

• salāti saldie pipari – 800 g;

• asie pipari - 1 gab .;

• ķiploki – 3 galviņas;

• augu eļļa – 200 g;

• etiķis – 130 g;

• cukurs – 250 gr;

• sāls – 1 ēd.k.

Kā pagatavot baklažānu salātus ziemai

Vispirms sagatavosim baklažānus. Tas ir viegli izdarāms, vispirms ar asu nazi noņemiet kātu un nomizojiet ādu. To ir ļoti viegli izdarīt ar kartupeļu mizotāju. Pēc tam zilos sagrieziet lielos kubiņos, kā fotoattēlā, ielieciet tos dziļā bļodā un apkaisa ar galda sāli. Sāls palīdzēs izvilkt no baklažāniem rūgtumu.

Tālāk gatavosim atlikušos dārzeņus.

Burkāni vispirms rūpīgi jānomazgā no augsnes, jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves.

Mums ir jāizgriež kāti kopā ar sēklām no saldajiem pipariem, kas mazgāti zem tekoša ūdens, izmantojot asu nazi. Pēc tam piparus sagriež lielos kubiņos. Izmēru var redzēt fotoattēlā.

Tālāk tomāti ir jānomazgā un jāsagriež. Ja ražas novākšanai izvēlējāties lielus, mīkstus tomātus, labāk tos sagriezt četrās daļās. Mazākus tomātus pārgrieziet uz pusēm vai atstājiet veselus. Pēc tam no tomātiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, jāizgatavo tomātu sula.

Pēc tam no baklažāniem noteciniet atbrīvoto rūgto šķidrumu.

Tvertnē ar baklažāniem pievienojiet burkānus, salātu papriku, tomātu sulu, sāli, granulētu cukuru un saulespuķu eļļu.

Visas asorti sastāvdaļas rūpīgi sajauc un liek uz uguns. Kad tomātu sula vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un, laiku pa laikam apmaisot, tomātu sulā sautējiet dārzeņus pusstundu.

Viss, kas mums jādara, ir sagatavot ķiplokus un asos piparus. Ķiplokus nomizo. Asajiem pipariem noteikti noņemiet kātu un izņemiet sēklas, jo ar sēklām tas būs pārāk pikants. Pēc tam sasmalcinām piparus un ķiplokus, izmantojot blenderi.

Desmit minūtes pirms dārzeņu sautēšanas beigām tomātos pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus, vēlreiz uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni.

Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet pannai etiķi un samaisiet.

Sagatavotos baklažānu salātus ar papriku un tomātiem un burkāniem karstus lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Ziemā savus ļoti garšīgos un aromātiskos, pikanti saldos baklažānus atveram tomātu mērcē, pasniedzam kā piedevu makaroniem, vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Šis pagatavojums ir piemērots uz galda gan ikdienā, gan svētkos.