Gardi baklažānu salāti ar šampinjoniem ziemai

Tāpēc noteikti izmantojiet manu soli pa solim fotorecepti un pārliecinieties, ka baklažānu salāti ar šampinjoniem ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem pagatavojumiem ziemai.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 10 gabali;
• bulgāru pipari - 10 gabali;
• burkāni - 6 gabali;
• sīpoli - 10 gabali;
• ķiploki - 10 daiviņas;
• šampinjoni - 1,5 kg.

Marināde:

• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• 150 ml etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 glāze cukura.

Kā pagatavot baklažānu salātus ar šampinjoniem

Dārzeņu gatavošana.

Baklažānus sagriež sloksnēs vai salmiņos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm, lai rūgtums pazūd. Noskalojiet un izspiediet vai noteciniet šķidrumu.

Nomizojiet papriku no sēklām un sagrieziet sloksnēs.

Trīs burkāni uz korejiešu rīves.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Šampinjonus sagriežam četrās daļās (ja lieli, sagriežam 6-8 daļās, bet saglabājam sēnes formu).

Izspiediet ķiplokus, izmantojot presi.

Maigi samaisiet baklažānus, papriku, burkānus, sīpolus un sēnes.

Lielā traukā ielej saulespuķu eļļu, etiķi, pievieno sāli un cukuru. Ļaujiet marinādei vārīties. Pievienojiet jauktos dārzeņus un vāriet 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet caur presi izspiestus ķiplokus.

Salāti, karsti, ielieciet tīru sterilizētas burkas, kura apakšā neaizmirsti iemest melnos un smaržīgos piparu zirņus. Aizveriet ar sterilizētiem metāla vākiem. Apgrieziet un aptiniet, līdz burkas ir atdzisušas.

No šīs porcijas sanāk apmēram 6 litri salātu.

Šis mājās gatavotais vītne ir laba uzkoda vai salāti pati par sevi, un tai nav nepieciešamas papildu garšvielas. Jūs noplēšat burciņu un ēdat vienkāršus un gardus baklažānu un šampinjonu salātus. Labu apetīti!