Gardi Ankle Bens salāti no cukini un tomātiem ziemai

Toreiz viņa nemācēja neko pagatavot no cukini ziemai. Tāpēc mamma pagatavoja maisījumu no divām receptēm - mājās gatavotu lečo un dārzeņu kaviāru. Nosaukums tika dots - Uncle Bens, mērce, ko tolaik reklamēja TV. Sanāca ļoti, ļoti garšīgi un par to varēsiet pārliecināties paši, ja paši pagatavosiet šo mājas cukīni preparātu. Ievietoju jums piedāvāto recepti ar soli pa solim uzņemtajām fotogrāfijām.

Lai pagatavotu piecas 800 gramu burkas Oncle Ben's salātu, jums būs nepieciešams:

2 kg nomizotu cukini;

3 kg tomātu (vēlams gaļīgu);

0,5 kg mazo sīpolu;

5 lieli saldie pipari,

5-6 tējk. sāls,

⅓ glāzes galda etiķa;

glāze granulēta cukura un augu eļļas;

ķiploki - pēc garšas.

Ļaujiet man uzreiz atzīmēt, ka konservēšanas burkas ir obligātas. sterilizēt!

Kā pagatavot tēvoci Bensu no cukini

Šim preparātam labāk ņemt lielus pārgatavojušos cukīni, no kuriem jāizņem sēklas un mīkstums, jānoņem cietā miza un jāsagriež kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.

Saldos piparus notīram, noņemam kātu un sēklas, sagriežam šķēlītēs.

Tomātu pusītes liek virtuves kombainā, sasmalcina biezenī, ko liekam lielā katliņā.

Grāmatzīmes apjoms būs ievērojams, tāpēc nekavējoties izvēlieties 6-7 litru pannu.

Katliņā liek tomātu biezeni un pievieno augu eļļu un cukuru.

Rūpīgi samaisa, uzvāra, vāra 15 minūtes. Lūk, cik ilgi maisījumam vajadzētu vārīties!

Lai sagatavotu preparātu, labāk ir ņemt mazus sīpolus, kas netiek uzglabāti ilgu laiku. Notīra, nomazgā, sagriež ceturtdaļās.

Sagatavotos cukini pievieno tomātiem un sautē 10 minūtes!

Pievieno sakapātus piparus, ķiplokus (rīvētus vai smalki sagrieztus), sīpolus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.

Pievieno 5-6 tējkarotes sāls (es izmantoju smalko sāli preparātiem), 1/3 glāzi etiķa un vāra maisījumu vēl 15 minūtes.

Karstos cukini salātus liek burkās un nekavējoties satin.

Tik garšīgi Uncle Bens var uzglabāties ilgu laiku. Ražas gadā mēs vienlaikus novācam lielu ražas apjomu. Uzglabāšanas laikā garša nemainās.