Sālītas safrāna piena cepures ziemai - recepte (sēņu sausā sālīšana).
Izmantojot šo mājās gatavoto sēņu kodināšanas recepti, jūs varat pagatavot delikatesi, ko neatradīsiet veikalos - to varat pagatavot tikai pats.
Sēņu sausā sālīšana ir kodināšanas metode, kurā tikai sāls darbojas kā konservants. To izmanto tādu sēņu sālīšanai kā safrāna piena cepurītes un safrāna sēnes - sarkanbrūnu piena sēņu veids. Šīm piena sēnēm ir piena sula, kas nav rūgta kā citām piena sēnēm.
Kā marinēt sēnes (safrāna piena cepurītes) ziemai ar sauso metodi.
Esošās sēnes notīram, noslaukām ar sausu drāniņu (nav jāmazgā) un ievietojam vannā, bieži apkaisot ar sāli. Kad trauks ir pilns, pārklājiet to ar tīru drānu un uzlieciet virsū spiedienu. Sagatavošanai nav nepieciešams pievienot ūdeni un garšvielas - tas var sabojāt pikanto, sveķaino garšu, ar kuru šīs sēnes ir apveltītas.
Safrāna piena vāciņu sagatavošana kodināšanai ir pabeigta. Sēņu vannu novieto tumšā, diezgan vēsā telpā (16-18°C). No nākamās dienas sākam pārbaudīt, vai sēņu sula nav iznākusi virs spiediena. Ja šķidrums neparādās, palieliniet slodzi, noskalojiet drānu tīrā ūdenī un atkal pārklājiet sēnes. Materiāls visu laiku jāskalo, līdz sula izplūst virs spiediena, un pēc tam sēnes jāpārvieto uz vietu, kur ir vēl vēsāks (5-10°C).
Jūs varat izmēģināt sālītas safrāna piena vāciņus pēc 7-10 dienām. Mēs turpinām uzglabāt atlikušo sagatavi aukstā vietā. Gatavās sēnes labi der kā uzkoda un kā piedeva pie garnīra.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
