Gardu ananāsu kompotu receptes - kā pagatavot ananāsu kompotu katliņā un saglabāt to ziemai

Svaigi ananāsi var kairināt mutes un kuņģa gļotādu, radot ne pārāk patīkamas sajūtas. Termiskā apstrāde palīdzēs no tā izvairīties. Ananāsu kompots ir viens no labākajiem deserta variantiem.

Kādus ananāsus izvēlēties

Ja nolemjat iegādāties aizjūras augļus tieši dzēriena pagatavošanai, tad, izvēloties, iesakām pievērst uzmanību šādiem smalkumiem:

• Augļa zaļās daļas krāsai jābūt bagātīgi zaļai.
• Garozai jābūt elastīgai uz tausti, bet nedaudz saspiežamai. Šajā gadījumā augļa virsma nedrīkst būt tumšāka.
• Gatavu ananāsu mizas krāsa nav viendabīga, bet ar obligātu dzeltenu nokrāsu.
• Smalks skābs aromāts ar atsvaidzinošām notīm ir jūtams pat augļos, kuru integritāte nav apdraudēta.

Ja plānojat gatavot kompotu no ananāsu paliekām, kas palikušas pēc īpaša notikuma, tad gabaliņos ir jāpārbauda, ​​vai nav pelējuma vai puves. Ziemas sagataves no šādiem augļiem labāk neveikt.

Kā nomizot ananāsu

Pirmkārt, ananāsu, tāpat kā jebkuru citu augli, mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam, bruņojušies ar asu nazi, viņi nogrieza augšējo “vāciņu” ar zaļumiem un apakšējo “dibenu”.

Iegūto “mucu” gareniski sagriež 4 daļās. Katru ceturtdaļu nomizo un izņem serdi.

Vēl viena metode ietver īpašas metāla ierīces izmantošanu, kas ļauj vienlaikus atbrīvot ananāsa “mucu” no mizas un serdes. Šīs tīrīšanas metodes ātrums, protams, ir valdzinošs, taču nevajadzētu aizmirst par lielo atkritumu daudzumu no augļiem.

Kanāls “Ēdienu gatavošana un receptes no Khrumkas” savā video runās par citu veidu, kā notīrīt šo eksotisko augli

Pēc mizošanas ananāsu gabaliņus sasmalcina kubiņos vai nūjiņos, cenšoties veikt griezumus aptuveni vienāda izmēra.

Kompots pannā

Viegls ceļs

Vienu ananāsu, kas sver aptuveni 1,5 kilogramus, nomizo un sagriež kubiņos. Katliņā ielej 1 glāzi cukura un piepilda ar 2,5 litriem ūdens. Tiklīdz sīrups sāk burbuļot, pievienojiet ananāsu šķēles. Kompotu vāra 20 minūtes zem vāka. Gatavošanas laikā dzēriens nedrīkst pārāk vārīties, tāpēc degļa siltuma līmenis tiek regulēts. Gatavo dzērienu iepilda zem vāka 2-3 stundas un pēc tam ielej glāzēs.

Kompots ar citronu sulas uzlējumu

Tīrīšanas laikā izņemtā augļa serde ir šķiedraina un diezgan cieta, taču, lai kompotam būtu bagātīgāka garša, no tā gatavo novārījumu.

Vienam ananāsam serdi sagriež lielos gabalos un liek verdošā ūdenī (2 litri). Pēc pusstundas vārīšanas buljonu izlej caur sietu un pievieno cukuru (150 gramus). Liek bļodu uz uguns un uzvāra. Karstajā sīrupā liek sagrieztu ananāsu un ceturtdaļu stundas vāra kompotu zem vāka.

Ananāsu kompotu pasniedz karstu vai atdzesētu glāzēs ar ledus gabaliņiem. Par to, kā pagatavot dzidru ledu kokteiļiem, lasiet mūsu rakstu.

Ar augļu esenci lēnajā plītē

Augļu esences pamatā ir ūdens-spirta šķīdums, ko var pasniegt dažādos aromātos. Lai pagatavotu ananāsu kompotu, varat izmantot jebkuru augļu sastāvu, kas atbilst jūsu gaumei. Ja šīs sastāvdaļas trūkst, varat pagatavot ananāsu kompotu bez tā.

Ievietojiet multivarkā sagrieztus augļus (apmēram 400 gramus mīkstuma), pievienojiet cukuru (250 gramus) un piepildiet multivarkas bļodas saturu ar ūdeni līdz augšējai līnijai. Šķidrums nedrīkst sasniegt bļodas malu par 5 centimetriem.

Piezīme: Produkta patēriņš norādīts uz piecu litru multivarkas bļodu!

Sagatavojiet kompotu režīmā “Sautējums” 60 minūtes. Ja ūdeni ielej karstu, gatavošanas laiku var samazināt līdz 40 minūtēm.

Pēc tam, kad multivarka signalizē, ka dzēriens ir gatavs, pievienojiet kompotam ½ tējkarotes augļu esences. Vēlreiz aizveriet vāku un ļaujiet dzērienam brūvēt 3 stundas.

Ananāsu deserts ziemai burciņās

Koncentrēts kompots ar sterilizāciju

Pirmkārt, konteiners, kurā plānojat saglabāt ananāsu kompotu, sterilizēt.

Lai pagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, labāk ir ņemt mazas burkas (līdz 700 gramiem).

Kilogramu nomizotu ananāsu mīkstumu sasmalcina kubiņos. Šķēles pārlej ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no 2 glāzēm cukura un 2,5 litriem ūdens. Vāra ananāsus 10 minūtes, pievieno puscitrona sulu un turi pannu uz plīts vēl 2 minūtes.

Augļu šķēles no kompota liek burkās, piepildot 2/3 no tilpuma, un pilda ar sīrupu.

Apstrādājamā detaļa ir pārklāta ar vākiem un nosūtīta sterilizēt uz ūdens vannu.

Tikai pēc gatavā kompota sterilizācijas posma burkām tiek uzskrūvēti vāki, un pati sagatave tiek izolēta. Pēc dienas lēnas atdzesēšanas siltā vietā kompotu noliek uzglabāšanai.

Ar āboliem bez sterilizācijas

Ļoti populāri ir arī mājās gatavoti ananāsi un āboli.

Ananāsu (300 gramus mīkstuma) sasmalcina kubiņos. Šķēles aplej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam vārītos augļus kopā ar buljonu ielej tīrā trīs litru burkā. Virsū liek ābolus, sagriež 6-8 šķēlēs un nomizo no sēklām.

Augļu burciņu nekavējoties piepilda ar verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklāj ar vāku un ļauj preparātam nostāvēties 10 minūtes.

Caur speciālu sietu, ko liek uz burkas, uzlējumu lej katliņā, pievieno cukuru (350 gramus) un uzvāra. Verdošu šķidrumu ielej augļu burkā un cieši aizver ar vāku.

Ja konservu noslēdz ar manuāli noslēgtu vāku, tad šāds preparāts dienu jāpatur otrādi. Ja burka ir uzskrūvēta uz skrūvējama vāciņa, tad nav nepieciešams apgriezt sagatavi.

Jebkurā gadījumā pirms kompota burciņu nosūtīšanas uzglabāšanai tās uz dienu jāizolē ar siltu dvieli.

Ja jums patīk gatavot saldos sagataves ziemai no neparastiem augļiem un dārzeņiem, mēs aicinām jūs iepazīties ar kompota pagatavošanas recepšu izlasi. no citrona un no no ķirbja.

Kā uzglabāt ananāsu kompotu

Uzglabājiet svaigi pagatavotu ananāsu kompotu ledusskapī. Lai to izdarītu, to ielej krūzē ar vāku vai burkā. Īstenošanas laiks – 3 dienas.

Ziemas preparātus uzglabā pazemē vai pagrabā, kur temperatūra nesasniedz +18ºС. Istabas temperatūrā ananāsu kompotu var arī kādu laiku uzglabāt, bet tomēr, lai izvairītos no satura apduļķošanās un vāku uzbriešanas, labāk to uzglabāt vēsā vietā. Sagataves glabāšanas laiks ir 1 gads.

Ja ananāsi tev šķiet pārāk nepieejami, bet ļoti gribas saldu desertu, tad līdzīgu produktu vari pagatavot no cukini. Tiek parādīta detalizēta soli pa solim recepte Šeit.