Mājās gatavots melleņu sīrups: populāras receptes melleņu sīrupa pagatavošanai ziemai

Jūs varat ēst mellenes sasalt, sauss vai gatavot no tā, piemēram, melleņu ievārījums vai ievārījums. Sīrupi pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri. Jūs tos varat viegli iegādāties jebkurā veikalā vai aptiekā, taču vislabāk ir pagatavot šādu preparātu pašam. Šī procedūra neaizņems daudz laika, un paštaisīta produkta priekšrocības būs daudz lielākas.

Ogu savākšana un sagatavošana

Mežā mellenes var salasīt pats. Tas ir diezgan rūpīgs uzdevums, taču jūs noteikti būsiet pārliecināti par ogu kvalitāti. Ja jūs nevēlaties meklēt barību, mellenes sezonas laikā var iegādāties vietējā tirgū. Ja mežā mellenes jau beigušas nest augļus, sīrupa pagatavošanai der arī saldētas ogas.

Mazgāt mellenes pirms gatavošanas vai nē, tas ir atkarīgs no jums.Ja ogas salasījāt pats, tad meža augļus var vienkārši noskalot ar ūdeni, bet, ja mellenes pirktas tirgū, tad tās vajadzētu kārtīgāk izskalot. Saldētam produktam pirms gatavošanas nav nepieciešamas papildu manipulācijas.

Populāras melleņu sīrupa receptes

Nav gatavošanas

Jebkuru daudzumu tīru nogatavojušos melleņu pārklāj ar granulētu cukuru proporcijā 1:1. Maisījumu viegli samaisa ar koka lāpstiņu vai karoti un pārklāj ar vāku. Šai bļodiņai ar cukurotām mellenēm vajadzētu nostāvēties ledusskapī 10 līdz 20 stundas. Galvenais mērķis ir panākt ogu sulas atdalīšanu un gaidīt, līdz graudi izšķīst. Lai paātrinātu procesu, šajā laikā ogas sajauc vairākas reizes. Pēc noteiktā laika bļodu liek uz uguns un ogas nedaudz uzsilda, lai cukurs labāk izšķīst, bet masu neuzvāra. Apkures temperatūra nedrīkst būt augstāka par 70 grādiem. Pēc tam, kad pēdējie smilšu kristāli ir izšķīduši, mellenes pārvieto uz sietu, kas izklāts ar marli. Labāk ir izgatavot vairākus auduma slāņus. Šādā formā mellenes atstāj plūst apkārt. Nekādā gadījumā nevajadzētu samalt ogas.

Rezultāts ir garšīgs, bagātīgs un ļoti veselīgs melleņu sīrups. Milzīga šī preparāta priekšrocība ir tā, ka tā gatavošanā netiek izmantota augsta temperatūra, tāpēc šis deserts satur maksimālo vitamīnu daudzumu. Uzglabājiet sīrupu tīrās pudelēs vai burkās ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Ar pievienotu ūdeni

Katliņā ar platu dibenu liek kilogramu melleņu. Augļus sasmalcina ar biezeni vai dakšiņu, cenšoties pēc iespējas vairāk izjaukt to struktūru. Mellenēm pievienojiet 1,5 glāzes cukura un puscitrona miziņu. Tvertni liek uz uguns un karsē 5 minūtes.

Pēc šīs procedūras mellenes pārvieto smalkā sietā un samaļ. Rezultātā uz grila paliek tikai mazas sēkliņas un vārīta miziņa.

Atsevišķā pannā pagatavo cukura sīrupu no 1 glāzes ūdens un 1,5 glāzes cukura. Gatavošanas laiks - 10 minūtes. Sabiezinātajam saldajam šķidrumam pievieno iepriekšējā solī iegūto melleņu sulu un 1 ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Melleņu desertu gatavo 2 minūšu laikā un karstu lej burkās.

No saldētām mellenēm

Ielieciet mellenes dziļā šķīvī un pārklājiet ar tādu pašu daudzumu granulētā cukura. Nav nepieciešams vispirms atkausēt ogas. Ogas rūpīgi sajauc un nosūta uz ledusskapja galvenā nodalījuma augšējo plauktu pakāpeniskai atkausēšanai. Atkausējot, mellenes izdalīs sulu, kas izšķīdinās cukura kristālus. Dienu vēlāk augļus saldajā sulā liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Pēc tam masu lej uz smalkākā sieta vai uz vairākām marles kārtām. Ogas viegli saspiež, tās nespiežot. Kūku ēd, un sīrupu liek uz uguns uz 5 minūtēm. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu iepako pudelēs un cieši pieskrūvē ar steriliem vāciņiem.

No ogām ar melleņu lapām

Melleņu lapas satur arī milzīgu daudzumu noderīgu vielu, un tās izmanto kā neatkarīgu produktu tējas pagatavošanai. Lai uzlabotu melleņu sīrupa ārstnieciskās īpašības, to gatavo ne tikai no maigajām ogām, bet arī no lapām.

Verdošā cukura sīrupā liek kilogramu ogu un 100 gabaliņus mazo melleņu lapiņu. Bāzi sagatavo no 500 gramiem cukura un 350 mililitriem ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist.Pēc tam no infūzijas izņem ogas un lapas, un sīrupu atkal uzvāra. Procedūru atkārto 3 reizes. Gatavo sīrupu filtrē un vāra 3 minūtes, pirms ielej sterilās burkās.

Video no kanāla INDIA AYURVEDA pastāstīs, kā pagatavot gardu melleņu sīrupu.

Kā uzglabāt melleņu sīrupu

Melleņu sīrupu vecmodīgi var uzglabāt cieši noslēgtās burkās ledusskapī vai pagrabā. Šādu preparātu glabāšanas laiks svārstās no 2 mēnešiem līdz gadam un ir atkarīgs no tā, vai sīrups ir ticis pakļauts termiskai apstrādei augstā temperatūrā. Tie, kuriem ir lielas saldētavas, sasaldē melleņu sīrupa kubus. Šo preparātu var uzglabāt noslēgtā maisiņā līdz 1,5 gadiem.