Piparu un dārzeņu salātu recepte – kā pagatavot gardus dārzeņu salātus ziemai.

Kā pagatavot salātus no pipariem un dārzeņiem ziemai.

Šiem salātiem labāk iegādāties biezāko sienu piparus. Būtībā tās ir šķirnes ar apaļiem augļiem: kambi vai gogoshar.

Ņem 2 kg sarkanās vai zaļās paprikas, var būt vienāds daudzums abu. Sagrieziet piparus garās plānās šķēlēs, kuru platums nedrīkst būt lielāks par pusotru centimetru.

Pipariem pievieno 4 kg sasmalcinātu gatavu biezu tomātu, 1 kg pusgredzenos sagrieztu sīpolu un 1 kg sasmalcinātu burkānu.

Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt aptuveni vienādos gabalos, lai vēlāk tie vienmērīgi piesātinātos ar marinādi.

Dārzeņus liek plašā bļodā, kurā būs ērti tos sajaukt.

Pēc garšas maisījumam pievieno sāli un cukuru, pārlej pāris ēdamkarotes etiķa un vēl nedaudz augu eļļas.

Ja mājā ir svaigi pētersīļi, sasmalciniet zaļumus un sasmalciniet ar tiem salātus.

Samaisiet salātus ar lielu koka karoti un atstājiet 1 stundu, lai izdalītos sulas.

Kamēr salāti mērcējas, sagatavo burkas un vākus. Tie ir jāapplauc ar verdošu ūdeni.

Trauka apakšā liek vienu lauru lapu un pāris smaržīgos piparu zirņus.

Sagatavotos dārzeņu salātus iesaiņo gatavās burkās un sterilizē vismaz 1 stundu. Šis laiks ir aprēķināts ½ litra burkai.

Salātu sagataves sarullē un atstāj gaisā atdzist.

Dārzeņu salāti ar pipariem vislabāk saglabājas diezgan vēsā telpā vai ledusskapī. Ja atstājat to siltā pieliekamajā, tad ir iespējama kārbu bombardēšana.

Šie dārzeņu salāti ļoti noderēs, kad ziemā gribēsies galdā likt kādu gardu dārzeņu ēdienu vai negaidīti ieradīsies ciemiņi. Recepte ir vienkārša, salāti garšīgi, tāpēc gatavojiet savai veselībai.