Mājas asinsdesas recepte ar speķi un garšvielām.

Kategorijas: Desa

Parasto asinsdesu gatavo, pievienojot gaļu un griķu vai rīsu putru. Un šī recepte ir īpaša. Gardas asinis pagatavojam, tikai pievienojot asinīm speķi un aromātiskas garšvielas. Šis preparāts izrādās ļoti maigs un garšīgs.

Sastāvdaļas: neļķe, smaržīgie pipari, asinis, muskatrieksts, salo, sāls, ķimeņu, malti melnie pipari

Kā pagatavot savu asinsdesu ar speķi un garšvielām.

Svaigas cūkgaļas asinis sajauciet ar sāli – tas piešķirs desai garšu un neļaus asinīm sarecēt. Ja asinīs jau ir trombi, tad izgrieziet tos caur gaļas mašīnā vai izberzējiet caur sietu.

Svaigu speķi sagriež ļoti mazos gabaliņos – ņem to 1,5 kilogramus uz 3 litriem asiņu.

Sajauc speķi ar asinīm un pievieno smaržīgos un melnos piparus, muskatriekstu, ķimenes, krustnagliņas pēc garšas - visas garšvielas iepriekš samaļ. Nogaršojiet asiņu malto sāļumu – ja ar to nepietiek, pievienojiet vēl sāli.

Cūku resnās zarnas piepilda ar asinīm ar garšvielām un speķi, kas vispirms jāattīra no gļotām un taukiem un rūpīgi jānomazgā ar sāli. Sāls šajā gadījumā ļaus zarnām atbrīvoties no nepatīkamās smakas.

Piepildītās zarnas no abām pusēm sasien ar skarbiem diegiem vai virtuves auklu.

Neapstrādāto asinsdesu liek katliņā ar siltu ūdeni (40 grādi). Ieslēdziet uguni zem pannas un ļaujiet ūdenim vārīties. Pagatavojiet desu uz lēnas uguns 30-35 minūtes un pēc tam noņemiet to uz šķīvja, lai atdzesētu.Ja gatavošanas laikā desas apvalks uzbriest, caurduriet to ar adatu.

Šo mājās gatavoto asinsdesu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.

To var ēst gan aukstu, gan karstu. Otrajā gadījumā gardu asins maltīti var apcept kausētos cūkgaļas taukos.

Gardas asinis bez putras