Ķirbju biezenis: pagatavošanas metodes - kā mājās pagatavot ķirbju biezeni

Dārzeņu izvēle

Lai pagatavotu ķirbju biezeni, var izmantot jebkura veida ķirbjus, protams, izņemot dekoratīvos. Saldajiem desertiem piemērotāk ir izmantot muskatriekstu dārzeņu. Sviesta skvoša mīkstums ir spilgti oranžs un ļoti salds.

Atlases noteikumi:

• Pirmkārt un galvenokārt: ķirbim jābūt nobriedušam. Gatavības rādītājs – nobriedušas, biezas sēklas.
• Priekšroka jādod vidēja izmēra īpatņiem, kas sver līdz 4 kilogramiem.
• Īpaša uzmanība jāpievērš astei. Tam jābūt sausam.
• Veikalos un tirgos jums vajadzētu iegādāties veselu dārzeņu, nevis sagrieztu daļu.
• Ķirbja mizai jābūt neskartai un, vēlams, vienmērīgai. Var būt dabīgs vaska pārklājums.

Kā pagatavot ķirbi biezenim

Krāsnī

Dārzeņu mizu mazgā zem tekoša ūdens un noslauka ar drānu. Ar asu nazi pārgriež ķirbi uz pusēm un izņem sēklas.To var izdarīt ar ēdamkaroti vai vienkārši ar rokām. Nav nepieciešams izmest sēklas. Tos mazgā, lai noņemtu šķiedras, žāvē un ēd.

Ķirbi var uzreiz cept uz pusēm vai katru daļu sadalīt vēl vairākās daļās. Nav nepieciešams nogriezt mizu.

Lai cepešpanna pēc ķirbja nebūtu ilgi jāmazgā, to izklāj ar foliju vai cepamo pergamentu.

Dārzeņus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40–50 minūtes.Daudzas saimnieces iesaka ķirbi cept pārklātu ar foliju. Šajā gadījumā ķirbis noteikti netiks cepts, un vitamīnu daudzums saglabāsies maksimālajā līmenī.

Gatavību pārbaudiet ar nazi vai dakšiņu, caurdurot gabalus.

Gatavo ķirbi izņem no cepeškrāsns, un mīkstumu atdala no mizas, izmantojot jebkuru galda piederumu vai ar roku.

Kanāls “AllrecipesRU” savā video detalizēti pastāstīs, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu ķirbju biezeni

Uz plīts

Šī metode ir daudz darbietilpīgāka nekā iepriekšējā, jo pirms vārīšanas no ķirbja būs jānoņem cietā miza. Ķirbi, notīrītu no sēklām, ērtības labad sagriež mazākās šķēlēs, no kurām katru pēc tam nomizo.

Pilnībā nomizotus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos vai plānās plāksnēs, piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 - 20 minūtes, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.

Skaties video no kanāla Life Mom - Ķirbju biezenis uz plīts

Ķirbju biezeņa receptes

Dabīgs ķirbju biezenis bērniem

Mazuļiem biezeņus gatavo, nepievienojot dažādas garšvielas un cukuru. Kā pēdējo līdzekli biezeni var sālīt ar dažiem sāls graudiņiem vai saldināt ar fruktozi.

Ķirbi, kas vārīti līdz mīkstam, ar blenderi sasmalcina. Tā kā bērni, kas jaunāki par gadu, dod priekšroku šķidrākam ēdienam, biezenim jābūt šķidram.Jūs varat atšķaidīt maisījumu ar vārītu ūdeni vai mātes pienu. Šo biezeni nevar uzglabāt. Bet dabīgs produkts bez piedevām var nostāvēties zem vāka ledusskapja galvenajā nodalījumā 2–3 dienas.

Ķirbju biezeni ilgāk var uzglabāt saldētavā. Lai to izdarītu, atdzesēto masu izklāj mazos traukos un nosūta uz kameru uzglabāšanai. Silikona smalkmaizīšu formiņas, hermētiski saldētavas maisiņi un vienreizējās lietošanas plastmasas krūzes var kalpot kā konteineri saldēšanai.

Ķirbju biezenis ar sulu ziemai

• ķirbis - 3,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• paštaisīta vai veikalā nopērkama granātābolu sula – 200 mililitri.

Nomizoto un sasmalcināto ķirbi liek piemērota izmēra traukā, pievieno cukuru un pārlej ar sulu. Vāriet ķirbi saldajā sīrupā apmēram pusstundu, līdz tas ir mīksts, un pēc tam sasmalciniet to blenderī. Sasmalcināto saldo masu atkal liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Karstu biezeni liek burkās un aizvāko ar steriliem vākiem.

Biezenis ar citronskābi

• ķirbis - 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• Citronskābes pulveris - 1 tējkarote.

Ķirbi cep cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcina blenderī. Pievieno pārējās sastāvdaļas un karsē uz plīts 10 minūtes. Karsto biezeni liek sterilos traukos un aizvāko ziemai.

Ķirbju un dzērveņu biezenis

• ķirbis - 2 kilogrami;
• svaigas vai saldētas dzērvenes - 250 grami;
• ūdens - 900 mililitri;
• cukurs - 300 grami;
• krustnagliņas - 1 pumpurs (pēc izvēles).

No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, kurā vāra ķirbi līdz mīkstam. Ja dzērvenes bija sasaldētas, tad tās vispirms ir jāatkausē. No ogām izspiež sulu, ko arī pievieno vārītajam ķirbim.Visas sastāvdaļas sasmalcina un vāra 15 - 20 minūtes.

Kanāls “Visiting Elena” piedāvā jūsu uzmanībai ķirbju un ābolu mērces recepti