Plūmju biezenis: receptes plūmju biezeņa pagatavošanai mājās

Plūmju apstrāde biezenim

Pirms gatavošanas plūmes rūpīgi jāizskalo ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad augļi tika nopirkti veikalā. Pēc tam tos sašķiro, izšķirot augļus ar tumšiem plankumiem, sapuvušām vietām un bojājumiem.

Nomazgātās plūmes nosusina uz dvieļa vai caurdurī.

Vienkāršas receptes biezeņa pagatavošanai

Dabīgs plūmju biezenis bez cukura

Vienīgā šī deserta sastāvdaļa ir plūme. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai augļi būtu labi nogatavojušies un pietiekami saldi.

Vispirms nomazgātām plūmēm jāizņem kauliņi. To nemaz nav grūti izdarīt: katru ogu pa “rievu” sagriež gabaliņos, pēc tam atver pusītes un izņem sēklu.Vāra augļus, līdz tie kļūst mīksti, pievienojot pannā nelielu daudzumu ūdens. Uz 1 kilogramu augļu pietiks ar 150 mililitriem šķidruma.

Mīkstās plūmes štancē ar blenderi vai izlaiž caur smalku gaļas mašīnā. Lai masā nepaliktu ādas gabaliņi, to izfiltrē caur sietu.

Ēdiens ir gatavs! Tu vari sev palīdzēt! Ja biezenis tika sagatavots izmantošanai nākotnē, tad tas jāvāra uz plīts vēl 5 minūtes un karsts jāiepako burkās.

Kanāls RecipeLand iepazīstinās jūs ar dabīgā plūmju biezeņa recepti bez papildu sterilizācijas.

Plūmju biezenis ar cukuru uz plīts

Ja plūmes ir diezgan skābas, tad granulēts cukurs palīdzēs padarīt biezeni garšīgāku. Cukura un augļu attiecība ir aptuveni 1:4.

Ja ir salīdzinoši maz notekas, manuāla sēklu noņemšana no katra augļa neaizņems daudz laika. Ja ražu mēra spaiņos, tad darbu var organizēt savādāk: veselas plūmes liek pannā, pievieno nelielu daudzumu ūdens, trauku liek uz uguns. Vākam jābūt cieši noslēgtam. Vāra ogas, ik pa laikam apmaisot, līdz tās kļūst mīkstas. Tas prasīs apmēram 10 - 15 minūtes.Mīkstinātos augļus pārvieto uz metāla sieta, un tie sāk smalcināt masu, izmantojot smalcinātāju vai koka lāpstiņu. Rezultātā maigais mīkstums iztecēs caur režģi, un kauli un ādas paliekas paliks caurdurī.

Cukuru pievieno biezenim. Masu vāra 7 minūtes un pēc tam fasē traukos uzglabāšanai.

Pikantais biezenis

• plūmes - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• kanēlis - 1 šķipsniņa.

Ievietojiet plūmes bez kauliņiem vārīšanas traukā, piepildiet 1/3 ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas.Izmantojot karoti ar rievām, mīkstos augļus pārnes sietā un noslauka. Cukuru un garšvielas lej viendabīgā masā, un trauku liek uz plīts. Biezenis jāgatavo vēl 5 - 10 minūtes, līdz graudi izšķīst. No atlikušā plūmju buljona varat pagatavot želeju vai kompotu.

Kartupeļu biezenis mikroviļņu krāsnī

500 gramus plūmju attīra no kauliņiem. Augļu pusītes liek dziļā šķīvī vai pannā, kas piemērota mikroviļņu krāsnij. Pievienojiet griešanai 50 mililitrus ūdens. Iekārtas jauda ir iestatīta uz 40% no maksimālās vērtības - tas ir aptuveni 300 - 350 W. Ekspozīcijas laiks – 15 minūtes. Pēc signāla plūmi izņem no mikroviļņu krāsns un liek uz sieta. Ja vēlas, biezenim var pievienot cukuru un vanilīnu.

Marija Aleksandrova savā video stāstīs par biezeņa sagatavošanu no plūmēm, ķiršu plūmēm un cukura ziemai

Mājas plūmju biezenis bērniem

Zīdaiņiem paredzētā kartupeļu biezeņa pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga iepriekšējām receptēm, vienīgais ir tas, ka ēdienam netiek pievienots cukurs. Ja augļi ir ļoti skābi, tad cukura vietā var izmantot fruktozi.

Lai bērnam nebūtu garlaicīgi ar plūmju monobiezeni, tā garša tiek mainīta ar dažādu piedevu palīdzību:

• mazajiem biezenim var pievienot mātes pienu vai maisījumu;
• Persiks, ābols un bumbieris lieliski sader ar plūmēm;
• Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, biezenis jāpakļauj minimālai termiskai apstrādei.

Kā saglabāt biezeni ziemai

Plūmju preparātus biezeņa veidā var saglabāt ziemai divos veidos:

• Skrūvējiet zem vākiem. Šī metode ietver karstās augļu masas iepakošanu sterilās burkās, kam seko vāku hermētiska noslēgšana. Jūs varat dezinficēt burkas, tvaicējot, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.Tvertnes ar dabīgo biezeni, kas pagatavots bez pievienotā cukura, arī jāsterilizē, ievietojot tos karstā ūdenī līdz pleciem.
• Saldēšana. Ja jums palīdzēs liela saldētava, varat sasaldēt plūmju biezeni. Lai to izdarītu, tas ir izlikts mazos plastmasas traukos, traukos vai ledus paplātēs. Saldētu biezeņa kubiņus ievieto kopējā traukā un nosūta uz saldētavu uzglabāšanai.