Zemeņu biezenis: uzglabāšana burkās un sasaldēšana - kā pagatavot zemeņu biezeni ziemai

Ogu sagatavošana

Jebkurā gadījumā zemenes ir jānomazgā un jāšķiro.

Jums ļoti rūpīgi jāmazgā zemenes. Lai to izdarītu, ievietojiet nemizotās ogas lielā traukā ar vēsu ūdeni. Pēc tam samaisiet masu tā, lai smiltis un putekļi varētu pilnībā atdalīties no ogām. Zemenes nevajag berzēt ar rokām, vēl jo mazāk ar sūkli.

Šķirojot, no kopējās masas bez sirdsapziņas sāpēm izņemam bojātos un iespiedušos eksemplārus. Zemeņu biezenis jāgatavo tikai no izvēlētām ogām. Tas ir īpaši svarīgi, ja ēdiens ir sagatavots maziem bērniem.

Noņemiet tīros augļus uz sieta, izmantojot karoti ar rievām vai rokām, cenšoties nesabojāt produktu. Pēc tam notīrām un šķirojam zemenes.

Receptes

Zemeņu biezenis ziemai burciņās

Lielisks preparāts, kas saglabā produkta dabisko garšu un krāsu. Lai to pagatavotu, vajag tikai zemenes un cukuru. Produktu attiecība tiek ņemta 1:1.

Pārklāj ogas ar cukuru un ļauj izdalīties diezgan lielam sulas daudzumam. Šai procedūrai pietiek ar 3-4 stundām.

Ieduriet zemenes ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pirmajā gadījumā blenderis ļauj iegūt viendabīgāku masu.

Trauku ar zemeņu biezeni liek uz plīts un karsē, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst. Ja biezeni plāno uzglabāt līdz 3 mēnešiem, tad masa nav jāvāra. Ja plānojat ilgāku uzglabāšanu, tad biezenis pēc pāris minūšu vārīšanās jātur uz uguns.

Gatavo zemeņu biezeni liek sterilās burkās un cieši aizskrūvējam vākus.

Saldētu zemeņu biezenis ar cukuru

Tehnoloģija biezeņa pagatavošanai saldēšanai ir ārkārtīgi vienkārša. Sastāvdaļas: cukurs, zemenes. Papildus aprīkojums – blenderis, virtuves kombains vai gaļas maļamā mašīna.

Sagatavotās zemenes liek smalcinātāja traukā un pievieno cukuru. Smilšu daudzums nav īpaši norādīts, jo katra gaumes izvēle ir atšķirīga. Atzīmēsim tikai vienu: jo mazāk cukura, jo veselīgāks ir preparāts.

Sasmalcināto biezeni liekam saldējamās veidnēs (par tām sīkāk pastāstīsim tālāk) un liekam saldētavā.

Skatīt arī: kā pareizi sasaldēt zemenes ziemai mājās

Par zemeņu biezeņa ar cukuru sagatavošanu detalizēti pastāstīs video no kanāla AssistanceTV

Dabīgs biezenis bez cukura mazuļiem

Šī recepte no iepriekšējās atšķiras tikai ar to, ka tajā vispār nav cukura.Šis ēdiens ir lieliski piemērots bērnu pārtikai, tāpēc, izvēloties izejvielas, jābūt ļoti uzmanīgiem. Ideāls variants ir novākt ražu no savas vasarnīcas, kā pēdējo iespēju — no vietējā dabas produktu tirgus.

Šo biezeni nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc tas ir jāiepako tīros traukos un jāuzglabā aukstumā.

Zemeņu biezenis bērniem bez sēklām

Homogenizēts biezenis ir piemērots ļoti maziem bērniem. Lai no ogu masas izņemtu sēklas, izberž to caur smalku metāla sietu. Koka vai silikona lāpstiņa var būt palīgs šajā procesā.

Lieliska iespēja sasmalcinātu zemeņu pagatavošanai ar banānu ir parādīta kanāla “Sasha`s_Life” videoklipā.

Saldēšanas konteineri

Atsevišķa tēma ir konteineri saldēšanai. Var izmantot:

• Mazas silikona veidnes. Ogu masu lej veidnēs un liek saldētavā uz 12 stundām. Pēc šī laika saliktos biezeņa gabaliņus vienā traukā un liekam atpakaļ aukstumā.
• Plastmasas krūzes. Sākotnēji biezeni sasaldējam atvērtās glāzēs. Pēc masas sacietēšanas traukiem jābūt cieši iesaiņotiem ar celofāna plēvi.
• Stikla burkas. Daži cilvēki apgalvo, ka stikla trauki saldētavā saplīst, taču tā nav taisnība. Acīmredzot izteikumi nāk no tām mājsaimniecēm, kuras nav saskārušās ar šo saldētās pārtikas uzglabāšanas metodi.

Biezena glabāšanas laiks

Burciņās glabājamais zemeņu biezenis jāglabā vēsā vietā. Derīguma termiņš - no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem.

Saldētas briketes var uzglabāt saldētavā līdz nākamajai zemeņu ražai. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir -16… -18 ºС.