Žāvētu plūmju biezenis: receptes gardumu pagatavošanai mazuļa barošanai un sagatavošanai ziemai

Kā izvēlēties žāvētus augļus

Žāvētas plūmes ir diezgan dārgs prieks, tāpēc īpaši negribas uzklupt nekvalitatīvam vai ar ķimikālijām apstrādātam produktam.

Atlases noteikumi:

• Žāvētu augļu mizai jābūt matētai krāsai. Spīdīgi žāvēti augļi norāda, ka negodīgi ražotāji tos ir apstrādājuši ar glicerīnu vai taukiem, lai uzlabotu to ārējo tirgojamību.
• Ogu krāsai jābūt melnai. Ja jūs saskaraties ar paraugiem ar brūnu nokrāsu, tas nozīmē, ka ražotājs pirms žāvēšanas aplēja plūmes ar verdošu ūdeni. Šis fakts liecina, ka vitamīnu daudzums šajos žāvētajos augļos ir vairākas reizes mazāks.
• Sajūtot žāvētas plūmes, tām nevajadzētu pielipt pie rokām un atstāt uz tām tumšas pēdas.
• Žāvētu augļu garšai jābūt spilgtai un bagātīgai, bez rūgtas notis pēcgaršā.
• Mājās ogu kvalitāti var pārbaudīt, pusstundu mērcējot tās ūdenī. Ja ogas vietām ieguvušas bālganu nokrāsu, tad produkts ir dabīgs, un, ja krāsa paliek nemainīga, ogas apstrādātas ar ķimikālijām.

Žāvētu plūmju biezeņa receptes mazuļiem

Ātra recepte bez vārīšanas

Kartupeļu biezeni papildbarošanai gatavo minimālos daudzumos, jo šī deserta pārdozēšana var izraisīt alerģisku reakciju vai izkārnījumus.

Biezenis pēc šīs receptes gatavots no mīkstām, gaļīgām, nepārkaltētām ogām.

Astoņus žāvētu plūmju gabalus aplej ar glāzi verdoša ūdens un, cieši nosedzot ar vāku, atstāj brūvēt 3 līdz 10 stundas. Šajā laikā ogas mīkstinās un uzbriest. Žāvētas plūmes noķer no buljona un izberž caur sietu. Rezultāts ir dabīgs biezenis.

Vārītu ogu biezenis

Ja žāvētas plūmes ir sausas, tad pirms izsijāšanas caur sietu tās nedaudz jāpavāra. Sastāvdaļu daudzums atbilst iepriekšējai receptei. Ogas arī mērcē verdošā ūdenī un patur līdz pusei dienas. Pēc tam buljonu notecina, bet neizmet, jo arī ļoti noder. Var dzert pats vai pievienot kā saldinātāju, piemēram, putrām vai kompotiem.

Mīkstinātās ogas liek nelielā katliņā un pārlej ar glāzi tīra ūdens. Novietojiet bļodu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 20 līdz 30 minūtes.

Pēc tam, ja nepieciešams, no ogām izņem sēklas un mīkstumu sadursta ar blenderi. Ja maisījums ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar sākotnējo novārījumu.

Žāvētu plūmju biezenis ziemai

Klasiskā versija

Šai receptei jums vajadzēs puskilogramu žāvētu plūmju. Ogas rūpīgi jāpārbauda un, ja nepieciešams, jāizņem sēklas. Pēc tam žāvētos augļus mazgā zem tekoša ūdens, katru ogu berzējot ar rokām. Pēc tam žāvētas plūmes vienu dienu iemērc siltā ūdenī. Vislabāk to darīt verdošā ūdenī, tāpēc pietūkuma process noritēs ātrāk.

Pēc 24 stundām uzbriedušajām plūmēm pievieno ūdeni tā, lai tas pārklātu augļus par 1,5 - 2 pirkstiem. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz ogas ir pilnībā izvārījušās. Tas aizņems apmēram 1,5 stundas.

Kad žāvētie augļi ir gatavi, pārliek tos blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Masa izrādās diezgan bieza un ogu miziņas nav vienmērīgi samaltas, tāpēc beigu stadijā žāvēto plūmju biezeni samaļ caur smalku sietu. Pirms iepakošanas burkās maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz plīts.

Valērija Buševa pastāstīs par visām šīs receptes detaļām savā videoklipā

Žāvētu plūmju biezenis ar āboliem

• žāvētas plūmes - 1 kilograms;
• gatavi āboli (labāk izmantot Antonovka šķirni) - 3 kilogrami;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• ūdens - 1,5 litri.

Žāvētas plūmes nomazgā un ļauj verdošā ūdenī kārtīgi uzbriest. Pēc tam žāvētos augļus stundu vāra katliņā. Vārītajām ogām pievieno vidēji lielos gabaliņos sagrieztus ābolus (mizot nevajag). Ābolus kopā ar žāvētām plūmēm vajadzētu vārīt vēl 20 minūtes. Pēc tam, kad Antonovka ir kļuvusi mīksta, masu štancē ar iegremdējamo blenderi. Lai atbrīvotos no ābolu un plūmju mizas gabaliņiem, masu izber metāla sietu. Biezeni pārber ar cukuru un liek atkal uz uguns. Masai jākļūst viendabīgai, bez cukura kristāliem.Vārošo biezeni sadala sterilās burkās un aizskrūvē ar vākiem.