Antonovka biezenis: labākās receptes mājās gatavotas ābolu mērces pagatavošanai

Apskatīsim mājās gatavotā Antonovka biezeņa gatavošanas tehnoloģiju un receptes. Esmu pārliecināts, ka jūs atradīsit tieši savu recepti.

Ābolu atlase un to pirmapstrāde

Antonovkas āboliem ir skābena garša, kas tiek īpaši novērtēta mājās gatavota biezeņa pagatavošanai. Vislabāk ir izmantot augļus no sava dārza vai iegādātos vietējā tirgū. Ja plānojat iegādāties preci veikalā, tad labāk ņemt neizskatīgus eksemplārus. Skaisti spīdīgi āboli, visticamāk, ir pildīti ar ķimikālijām, un mizas tiek apstrādātas ar vasku.

Pirmkārt, āboli ir rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, tos ievieto lielā katliņā vai baseinā ar ūdeni. Pēc tam katru augli mazgā zem tekoša ūdens. Ja nepieciešams, īpaši netīrās vietas varat noslaucīt ar tīru sūkli vai drānu.

Pirms vārīšanas ābolus vēlams nosusināt ar dvieļiem. Tīros augļus nomizo un izsēj.Ja plānojat biezeni samalt caur sietu, tad ābolus nevajag kārtīgi nomizot, bet tikai sagriezt 6–8 gabalos.

Biezenīšu pagatavošanas tehnoloģija

Vidējā produktu skaita attiecība ir šāda: uz 1 kilogramu nemizotu Antonovkas ābolu ņem 100 gramus granulētā cukura un 100 gramus šķidruma. Cukuru mazuļu biezenī var pilnībā izņemt vai aizstāt ar fruktozi.

Sagriezti āboli ir jāmīkstina ar termisko apstrādi. To var izdarīt šādos veidos:

• Uz plīts. Ābolus liek katliņā un pievieno ūdeni atbilstoši receptei. Vāra augļus apmēram 20 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.

• Mikroviļņu krāsnī. Uz plakana trauka liek lielus ābolu gabalus. Tvertnes apakšā pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens. Sagatavojiet šķēles 5 minūtes ar maksimālo mikroviļņu jaudu.
• Krāsnī. Augļus novieto ar griezuma pusi uz augšu uz cepešpannas, lai saglabātu maksimālo sulas daudzumu. Gatavošana notiek 180 grādu temperatūrā. Augļu mīkstināšanai parasti nepieciešamas 20–30 minūtes.Lai cepšanas laikā saglabātu ābolu sulu, kā augļu statīvu ir ērti izmantot silikona vai metāla mafinu pannas.
• Lēnā plītī. Varat arī sautēt ābolus, līdz tie mīksti, izmantojot lēnu plīti. Augļus kopā ar ūdeni ievieto galvenajā bļodā un vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes. Atkarībā no ierīces modeļa varat izmantot funkciju “Dzēšana” vai “Tvaiks”.

Skatieties video no kanāla “TheVkusnoetv” - delikāts ābolu biezenis uz plīts

Vārītus ābolus sadur ar blenderi un filtrē. Ja augļus vārīja bez mizošanas, tad izsijāšanas posmu caur smalku sietu var izlaist.Bērns līdz gada vecumam priekšroku dos pilnīgi homogenizētam biezenim, bez mazākajiem gabaliņiem, tāpēc trauku, ko gatavo bērnu pārtikai, labāk samalt caur sietu. Augļu viendabīgajai masai pievieno cukuru.

Pirms iepakošanas tīrās, sterilās burkās saldo masu vāra uz vidējas uguns 5 - 7 minūtes. Esiet uzmanīgi: biezenis var izspļaut karstus pilienus!

Kad tas ir karsts, apstrādājamo priekšmetu aizver ar sterilizētiem vākiem un pārklāj ar siltu drānu, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabājiet ābolu biezeni vēsā vietā līdz svaigai ražai.

Kanāls “Gatavošana mājās” dalās ar detalizētu videorecepti cepeškrāsnī cepta Antonovkas biezeņa pagatavošanai

Labāko recepšu izlase

Kartupeļu biezenis ar krējumu

• Antonovka - 1/2 kilograms;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• krējums - 100 grami.

Ābolus cep cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcina caur sietu biezenī. Maisījumam pievieno cukuru un krējumu. Visus produktus kopā vāra 3 minūtes un tad liek burkās.

Antonovkas biezenis ar banānu

• āboli - 3 gab.;
• banāni - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.

Augļus nomizo un sasmalcina blenderī līdz gludai. Pievienojiet cukuru un karsējiet maisījumu uz uguns, līdz graudi izšķīst.

Ķirbis ar ābolu

• "Antonovka" āboli - 1 kilograms;
• muskatrieksts ķirbis - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes.

Ābolus un ķirbi sagriež plānās šķēlēs un termiski apstrādā, līdz tie kļūst mīksti, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Augļu un dārzeņu maisījumam pievieno cukuru un citronu sulu. Uzliek maisījumu uz uguns un karsē 5-10 minūtes.

Ābols ar kanēli

• āboli - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• kanēlis - pēc garšas;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Iepriekš novārītos ābolus saberž biezenī un pievieno pārējās sastāvdaļas. Kanēli var izmantot vai nu pulvera veidā, vai mizas tūbiņas veidā. Šajā gadījumā kanēļa standziņu ievieto traukā, kurā augļus pirms sasmalcināšanas izvāra, un pulveri pievieno maltai masai.

Pieredzējušu pavāru triki

• Ilgstoša termiskā apstrāde samazina vitamīnu daudzumu. Lai samazinātu termiskās apstrādes laiku, ābolus labāk sagriezt plānās sloksnēs.
• Gatavošanas laikā āboliem pievienotā citronu sula neļaus gabaliņiem oksidēties un kļūt tumšāki.
• Tiem, kuri rūpējas par savu figūru un cenšas ierobežot granulētā cukura patēriņu uzturā, cukuru no biezeņa var izslēgt vai aizstāt ar fruktozi.