Caurspīdīgs bumbieru ievārījums ar citronu ziemai

Arī šis gardais mājās gatavotais bumbieru un citronu ievārījums ir ļoti skaists: elastīgas šķēles caurspīdīgā zeltainā sīrupā. Citrons vajadzīgs, lai sīrupam piešķirtu skaistu krāsu un aromātu. Jaunais bumbieru-citronu aromāts ir unikāls un neaizmirstams. Šāda salda preparāta pagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts. Lai bumbieru un citronu ievārījums būtu caurspīdīgs, jāatceras, ka pirmās četras reizes ievārījumu nevar vārīt, pretējā gadījumā sīrups kļūs duļķains un šķēles kļūs mīkstas. Visas detaļas par ievārījuma pagatavošanu soli pa solim receptē ar fotogrāfijām.

Uzsākot gatavoties, uzkrājiet:

• 1 kg Limonka bumbieru;
• 400 g cukura;
• 2 citroni.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu

Bumbierus mazgājam lielā traukā, lai no to virsmas noņemtu visus putekļus un netīrumus.

Labos bumbierus sagriežam šķēlēs, mizu nenoņemam. Viņa mūs netraucēs. Bļodā ieber sagrieztus bumbierus un cukuru.

Sakratiet bļodu, lai cukurs vienmērīgi pārklātu bumbieru gabaliņus. Atstājiet šo augļu-cukura krāšņumu 4 stundas.

Uzlieciet trauku uz uguns un vāriet, līdz parādās pirmie burbuļi, kas norāda, ka maisījums vārās. Novietojiet mūsu ievārījumu malā uz 8 stundām.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus citronus ar mizu.

Atkal mēs atkārtojam karsēšanu līdz vārīšanās robežai. Atkal nolieciet šo citronu-bumbieru maisījumu malā.

Mēs veicam 4 šādus vārīšanās ciklus.

Piekto reizi mums vajag vārīt ievārījumu. Uzvāra un vāra vismaz 15 minūtes.

Ielieciet ievārījumu sterilās burkās.

Šķēles ir ļoti ērti novietot ar koka lāpstiņu. Tas ir arī jāapstrādā tā, lai tas nekļūtu par kārbu mikrobu piesārņojuma avotu.

Satinam savu dzidro bumbieru un citronu ievārījumu.

Saliekam kārbu rindas uz dvieļa, ietinam segā vai citā siltā.

Tie ir jāiesaiņo, lai tie atdziest. Pēc tam mēs vienkārši pārvietojam savu košo bumbieru ievārījumu uz pagrabu.

Ziemā šo gardumu var vienkārši iedzert ar tēju prieka pēc, vai arī ēst kopā ar pankūkām vai cept saldos pīrāgus. Izvēle ir plaša, ikvienam! 🙂