Vienkārša recepte mājās gatavotai aknu pastētei vai garšīgai uzkodas sviestam.
Jūs varat pagatavot šādu pastēti ar sviestu no jebkurām (liellopa, vistas, cūkgaļas) aknām. Savukārt uzkodu sviestam, ko mēs mājās saucam par šo sagatavi, man patīk izmantot liellopu aknas un nesālītu sviestu. Ēdienu gatavošana nav sarežģīta, tāpēc viss ir diezgan vienkārši izdarāms. Sāksim.
Kā pagatavot aknu pastēti ar sviestu.
Uzvāriet degvīnu un ielieciet tajā 250 gramus aknu, kas iepriekš attīrītas no plēvēm un žultsvadiem. Pirms blanšēšanas noteikti sagrieziet to mazos vienāda izmēra gabaliņos.
Pagatavojiet aknas 3 minūtes, pēc tam ievietojiet tās sietā.
Pēc tam, kad aknu gabali ir pilnībā atdzisuši, trīs vai četras reizes izlaidiet tos caur gaļas mašīnā ar smalkāko režģi. Jo viendabīgāka būs aknu pastēte, jo gludāks būs uzkodu sviests.
Sajauc malto biezeni no vārītām aknām ar nedaudz mīkstinātu sviestu (250 grami) un apkaisa ar garšvielām. Noteikti pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, kā arī krustnagliņas un smaržīgos piparus, ja jums patīk šīs garšvielas.
Aknu eļļu uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Ja mājās gatavotu aknu pastēti vēlies saglabāt ilgāk, tad saliec to mazās (porciju) sala izturīgās kastītēs un uzglabā saldētavā.
Šī uzkodu eļļa galvenokārt paredzēta smērēšanai uz sviestmaizēm, taču tā labi noder arī vārītu kartupeļu aromatizēšanai vai pievienošanai dažādām pastētēm.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
