Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm - recepte

Tā viņi gatavo ievārījumu no žāvētām aprikozēm un āboliem, no žāvētām aprikozēm un cukini, bet visvairāk man garšo ievārījums no žāvētām aprikozēm un ķirbjiem. Gan žāvētas aprikozes, gan ķirbis ir spilgti oranžā krāsā, un, ja tie ir pareizi pagatavoti, tie saglabās šo krāsu. Žāvētu aprikožu un ķirbju garšas salikumu nevar aprakstīt vārdos, bet noteikti jāpamēģina.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg žāvētu aprikožu;
• 2 kg ķirbju mīkstuma;
• 1,5 kg cukura;
• Citrons, kanēlis, vaniļas cukurs pēc garšas un pēc izvēles.

Žāvētās aprikozes noskalo, liek katliņā un uz 1 stundu aplej ar karstu ūdeni. Žāvētām aprikozēm vajadzētu nedaudz tvaicēt un mīkstināt.

Kamēr žāvētās aprikozes tvaicējas, varat pagatavot ķirbi. Nomizojiet ķirbi un izņemiet sēklas. Ķirbis ir jāsasmalcina, un to var izdarīt divos veidos:

1 veids.
Sasmalciniet ķirbi caur gaļas mašīnā. Ar manuālo gaļasmašīnu to ir grūti izdarīt, tāpēc izmantojiet šo metodi tikai tad, ja jums ir elektriskā gaļas mašīnā.

2. metode.
Vāra ķirbi. Sagriež gabaliņos, pielej ūdeni un vāra, līdz gabaliņi mīkstina.Vienkārši nepārgatavojiet to, pretējā gadījumā tas sabruks putrā, un mums joprojām ir jāiztukšo ūdens, kurā ķirbis tika vārīts. Ievārījumā nav nepieciešams liekais ūdens.

Iztukšojiet ūdeni un tagad izmantojiet blenderi vai kartupeļu smalcinātāju, lai ķirbju biezeni saputotu.

Ķirbis ir gatavs turpmākai apstrādei, un ir pienācis laiks žāvētām aprikozēm. To arī nepieciešams sasmalcināt, izlaižot to caur gaļas mašīnā.

Apvienojiet ķirbi ar žāvētām aprikozēm un cukuru. Maisījumu liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūts biezs ievārījums.

Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin ar dzelzs vākiem un ietin siltā segā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievārījumu var ņemt līdzi pieliekamajā vai ievietot virtuves skapī. Žāvētu aprikožu un ķirbju ievārījums labi turas istabas temperatūrā un nebojājas.

Kā pagatavot ievārījumu no žāvētām aprikozēm un ķirbjiem ziemai, skatieties video: