Zemeņu ievārījuma gatavošana mājās - trīs vienkāršas receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Kategorijas: Jam

Bieži vien ievārījums tiek izvārīts tiktāl, ka nav iespējams precīzi pateikt, no kā tas tika vārīts. Grūtības ir saglabāt ogu aromātu, bet tajā pašā laikā ievārījums ir pareizas konsistences un smērējams uz maizītes, vai piemērots pildījumam.

Sastāvdaļas: zemenes, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Ir vairākas receptes aromātiskā zemeņu ievārījuma pagatavošanai, un sāksim ar klasisko.

Saturs

1 Klasiskā zemeņu ievārījuma recepte
2 Ātrā zemeņu ievārījuma recepte
3 Zemeņu ievārījums lēnajā plītē

Klasiskā zemeņu ievārījuma recepte

Uz 1 kg zemeņu vajag 0,5 kg cukura.

Gatavās zemenes nomazgā, kātus nomizo un liek katliņā. Apkaisa zemenes ar cukuru un atstāj uz nakti, lai izdalās to sula.

Uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra 1 stundu.

Atdzesē zemenes un sasmalcina ogas caur smalku sietu un liek atpakaļ ievārījumu vārīties, līdz tas sabiezē.

Šī ir veca “vecmāmiņas” metode, ko var nedaudz vienkāršot. Ievārījumu gatavo no veselām ogām, bet ievārījumam tas nav nepieciešams.

Ātrā zemeņu ievārījuma recepte

Galu galā ogas joprojām būs jāsasmalcina, kāpēc gan to nedarīt uzreiz, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā?

Ogas samaļ, pievieno cukuru un uzvāra ievārījumu.

Lai iegūtu vēlamo biezumu un nepārceptu ogas, var palielināt cukura daudzumu vai pievienot kartupeļu cieti ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 2 kg ogu.

Lai nepārtraukti neskatītos ievārījumu un nebaidītos no piedegšanas, pagatavojiet to lēnajā plītī.

Zemeņu ievārījums lēnajā plītē

Sasmalciniet zemenes, kā norādīts iepriekš minētajā receptē, sajauciet ar cukuru un ielejiet zemeņu biezeni lēnajā plīts.

Iestatiet sautēšanas režīmu uz 2 stundām un ik pa laikam pārbaudiet biezumu.

Daži zemeņu biezeni samaļ caur sietu, bet sēklas ir tik smalkas, ka netraucē baudīt gardo un aromātisko ievārījumu. Gluži pretēji, aizverot acis, jūs varat iedomāties, ka ir vasara un jūs tikko novācāt šīs zemenes no dārza.

Bet, protams, ja plānojat izmantot šo ievārījumu bērnu pārtikai, tad labāk ir atbrīvoties no sēklām.

Lai zemeņu ievārījums nesabojātos un labi noturētos līdz nākamajai sezonai, jāsaglabā maksimāla sterilitāte.

Obligāti uzkarsē burkas cepeškrāsnī, lej burkās verdošo ievārījumu un uzreiz aizver vākus. Ievārījumu nav nepieciešams pasterizēt, vienkārši ietiniet aizvērtās burkas segā un ļaujiet tām nostāvēties, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam nogādājiet tās vēsā un sausā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas noslēpumus skatieties video: