Baltais pildījuma ievārījums - recepte mājas ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Baltais pildījums ļoti ātri bojājas, bet nedaudz bojāti un pārgatavojušies augļi ir diezgan piemēroti ievārījuma pagatavošanai.

Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un nomizojiet. Noņemiet serdi ar sēklām un bojātajām vietām.

Ābolus sagriež ļoti smalki vai sarīvē uz rupjās rīves.

Nosveriet, cik ābolu jums ir. Uz 1 kg nomizotu ābolu vajag apmēram 0,5 kg cukura. Parasti ievārījums prasa vairāk cukura, bet baltais pildījums jau ir pietiekami salds.

Tālāk ābolus pārkaisa ar cukuru, pārklāj ar vāku un atstāj uz 30 minūtēm, lai āboli izdala sulu.

Liek pannu ar āboliem uz uguns, uz klusākās uguns un maisa, lai tie nepiedeg.

Āboli, ja ilgi vārīti ar cukuru, sacietē, bet mums vajag vārīties, nevis karamelizēties. Tāpēc ābolu ievārījums tiek pagatavots vairākos posmos. Tas ir, uzvāra ābolus, vāra 10 minūtes un noņem pannu. Pēc atdzesēšanas tos vēlreiz vāra 5-10 minūtes un noņem.

Tas jādara 3-4 reizes, līdz āboli ir pilnībā izvārījušies. Jūs varat “palīdzēt” tiem vārīties, izmantojot blenderi.

Bet labāk ir ļaut viņiem izvārīties pašiem.Galu galā, ievārījums ir vārīts par kaut ko? Un, ja ievārījums ir biezenis, bet šķidrs, to nevar smērēt uz maizes vai likt pīrāga pildījumā.

Gatavais ievārījums iegūst patīkamu karameļu krāsu un viendabīgu konsistenci. To uzreiz redzēsi un sapratīsi, kad ievārījums būs gatavs.

Karsto ievārījumu lej sterilās burkās, aizver vākus un aptin, lai pēc iespējas ilgāk atdziest.

Balto pildījuma ievārījumu var uzglabāt apmēram 2 gadus vēsā vietā vai apmēram 1 gadu istabas temperatūrā.

Vienkāršākā un daudzpusīgākā ievārījuma recepte no White Pouring āboliem, skatieties video: