Populāras ķiršu plūmju ievārījuma receptes - kā pagatavot maigu ievārījumu no dzeltenajām un sarkanajām ķiršu plūmēm bez kauliņiem

Augļu sagatavošana un atlase

Jebkuras krāsas augļu ievārījumam varat izmantot ķiršu plūmi. Tajā pašā laikā, sajaucot dažādas šķirnes, jūs varat iegūt neparastas nokrāsas gatavo produktu.

Arī augļu blīvumam un maigumam nav nozīmes. Ievārījuma pagatavošanai varat izmantot pat nestandarta produktus. Galvenā prasība ir, lai augļos nebūtu sapuvušas vietas.

Pirms vārīšanas ķiršu plūmi rūpīgi nomazgā. Ja uz ogām ir īpaši piesārņotas vietas, tās apstrādā ar suku. Nomazgātos augļus pārvieto uz sietu un gaida, līdz notecēs liekais šķidrums. Neapstrādātu augļu mizošana no sēklām ir ļoti grūts un apgrūtinošs uzdevums, tāpēc nevajadzētu sarežģīt gatavošanas procesu, noņemot kauliņus.

Gardu ievārījumu receptes

No dzeltenās ķiršu plūmes

Tīros ķiršu plūmju augļus, 1 kilogramu, ievieto vārīšanas traukā un piepilda ar ļoti mazu ūdens daudzumu. Pietiks ar 50 mililitriem šķidruma noteiktam augļu tilpumam.

Augļu bļodu liek uz uguns un vāra uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ķiršu plūmju mīkstuma blīvuma. Lai augļi pagatavotos vienmērīgāk, tos nepārtraukti maisa, mēģinot ūdenī iegremdēt virspusē uzpeldušās ogas.

Tiklīdz ķiršu plūme kļūst ūdeņaina un nospiežot viegli deformējas, izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet augļiem brūvēt apmēram 20 minūtes. Pēc tam vēl karstās ogas novieto uz metāla. sietu un noslauka, atstājot tikai ķiršu plūmju ādas un kaulus.

Granulēto cukuru ber viendabīgā masā. Tās daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Parasti ķiršu plūmju ievārījumam ņem 1,5 kilogramus cukura, bet, ja negaršo ļoti saldie deserti, tad saldinātāju var pievienot proporcionāli pamatprodukta daudzumam.

Sergejs Lukanovs pastāstīs, kā pagatavot gardu dzelteno ķiršu plūmju ievārījumu. Video, ko nodrošina kanāls “Puiši virtuvē!”

Sarkano ķiršu plūmju ievārījums lēnajā plītē

Kilogramu tīras ķiršu plūmes ievieto multivarkas traukā un piepilda ar 100 mililitriem ūdens. Lai blanšētu galveno komponentu, 15 minūtes iestatiet režīmu “Gatavošana”, “Tvaicēšana” vai “Zupa”. Ierīces vāks tiek turēts aizvērts. Pēc tam ogas kopā ar šķidrumu notecina smalkā caurdurī vai sietā un sāk malt ar karoti vai koka piestu. Rezultātā viss ķiršu plūmju mīkstums paliek bļodā, un atkritumi mizu un sēklu veidā paliek uz režģa.

Augļu biezeni pārnes atpakaļ multivarkas bļodā un pārklāj ar granulētu cukuru. Jums vajag 1,2 kilogramus no tā. Biezenis tiek sajaukts un režīms “Sautēšana” tiek iestatīts uz 40 minūtēm. Vāra ievārījumu ar atvērtu ierīces vāku, periodiski maisot maisījumu.

Svarīgs noteikums: Jūs nevarat izmantot multivarku ar pilnu jaudu, piepildot to ar pārtiku līdz augšai. Šādā palīgā vislabāk ir pagatavot nelielas ievārījuma porcijas - ne vairāk kā 1-2 kilogramus.

Ievārījums ar ķiršu plūmju gabaliņiem

Sēklu atdalīšana no ķiršu plūmes ir diezgan problemātiska, taču, ja jūs nolemjat pagatavot ievārījumu ar augļu gabaliņiem, jums būs smagi jāstrādā. Lai pagatavotu desertu, pārgrieziet tīros augļus uz pusēm un ar nazi izgrieziet kauli. Šajā gadījumā ķiršu plūmi var izmantot jebkurā krāsā, galvenais, lai mīkstums būtu blīvs. Sagatavotās pusītes pārklāj ar cukuru proporcijā 1:1 un maisījumam ļauj brūvēt 5-6 stundas.

Ievārījumu vāra ar intervāliem, tas ir, ievārījumu vāra vairākas reizes īsu laiku. Vispirms uzliek trauku ar ēdienu uz uguns un uzvāra ķiršu plūmju masu. Piecas minūtes vārīšanas - noslēdz uguni un atstāj ievārījumu atpūsties 8-10 stundas. Tādējādi masu karsē 3 reizes. Ievārījumam nepievieno ūdeni, un gabaliņus sajauc ļoti rūpīgi, lai saglabātu ķiršu plūmju pusīšu integritāti.

Kā saglabāt ķiršu plūmju ievārījumu ziemai

Produkts ir iepakots karstā veidā burkās. Šajā gadījumā tvertne ir jāsterilizē. Tas var būt mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns vai vienkārši tvaicējot burkas uz plīts virs ūdens pannas. Vākus, kas paredzēti ievārījuma noslēgšanai, pāris minūtes vāra verdošā ūdenī.Garšīgu un aromātisku ķiršu plūmju ievārījumu, ievērojot saglabāšanas noteikumus, var uzglabāt tumšā, vēsā telpā līdz diviem gadiem.