Auksti sālīti tomāti ar burkāniem spaiņos vai mucās - kā garšīgi sālīt tomātus ziemai bez etiķa.

Šī marinētā gurķa recepte ir piemērota tiem, kas dod priekšroku pagatavojumiem bez etiķa. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka tomāti tiek marinēti aukstā veidā. Tādējādi mums arī nebūs jāpaaugstina apkārtējās vides temperatūra, izmantojot plīti.

Sastāvdaļas: pētersīļi, Lauru lapa, burkāns, asais pipars, tomāti, sāls, ķiploku

Tomātus, sālītus ar burkāniem, ziemai uzglabā spaiņos, lielā emaljas pannā, koka mucā vai mazās keramikas mucās. Sālījot burkānus, tos izmanto, lai tomāti nepaskābinātu.

Kā auksti sālīt tomātus un burkānus.

Tomāti

Lai pagatavotu, jums jāņem nogatavojušies stingri tomāti un burkāni. Tomātu/burkānu attiecība ir 10/1.

Labāk ir sagatavot tomātus ar astēm - tas ļaus tiem saglabāt formu sālīšanas laikā un nekļūt mīkstiem. Burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.

Tīrus tomātus liek mucā (vai citā traukā), pārkaisot tos ar burkānu skaidiņām.

Kopā ar burkāniem kodināšanas traukā jāieliek arī sarkanie asie pipari, ķiploka daiviņas, pētersīļi un sausa lauru lapa. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, bet ne vairāk par kopējo burkānu masu.

Sagatavotos dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu no 500 g sāls, kas izšķīdināts ūdens spainī.

Uz kodināšanai sagatavotajiem tomātiem uzliek no dabīga auduma izgatavotu salveti, uz tās koka apli, bet uz tās atsvaru.Novietojiet mucu aukstā pagrabā.

Sālīti tomāti ar burkāniem labi uzglabājas visu ziemu, bet tikai tad, ja ir ievērota sālīšanas tehnoloģija. Ja uz ražas virsmas parādās pelējums, tomāti no tā ir jānotīra. Tas ir viegli izdarāms: jums vienkārši jānoņem salvete, jānoskalo tīrā ūdenī un jāizņem jau tīra veidne. Pēc tam vēlreiz noskalojiet salveti un novietojiet to atpakaļ sākotnējā vietā. Neaizmirstiet atgriezt apspiešanu vietā.

Auksti sālīti tomāti ar burkāniem spaiņos vai mucās - kā garšīgi sālīt tomātus ziemai bez etiķa.

Kā auksti sālīt tomātus un burkānus.

Kategorijas

Jaunākie ieraksti