Ar estragonu marinēti tomāti ziemai burciņās

Tas ir īpaši viegli izdarāms, ja pie rokas ir vienkārša, pārbaudīta, soli pa solim aprakstīta recepte ar fotogrāfijām. Un šodien marinēšu pēc tradicionālās receptes. Pagatavošu tomātus ar estragonu, ķiploku, dillēm un mārrutkiem. Ziemā šādi līkumi beidzas vispirms. Tos var pasniegt gan ar gaļu, gan mājas desiņām, gan lieliski papildinās jebkuru piedevu.

Konservēsim trīs litru burkās, tāpēc iedošu trīs litru burkai nepieciešamās sastāvdaļas:

sarkanbrūni tomāti – 1,5 – 2 kg;

asie pipari (astie) – 1 pāksts;

saldie pipari - 1 pāksts;

mārrutki - 1 sakne;

lauru lapa – 2 gab.;

estragons (turguns, estragons) – 3 zari;

smaržīgie pipari - 5 kalni;

diļļu sēklas vai ziedkopas - 1 tējk;

ķiploki - 4 zobi.

1,5 litru marinādei. ūdens:

granulēts cukurs - 50 g;

sāls - 25 g;

etiķis 9% - 80 g vai citronskābe - 1 tējk.

Kā pagatavot marinētus tomātus ar estragonu

Izvēlamies veselus, veselus, ne pārāk lielus tomātus, pēc iespējas vienāda izmēra un gatavības.

Mēs tos noskalojam zem tekoša ūdens un ļaujam nožūt.

Sagatavojiet visas pārējās sastāvdaļas.

Ķiploku un mārrutku sakni nomizojam no pārklājuma, piparu pākstīm izņemam sēklas un nomazgājam. Nomazgājam estragona zarus un ļaujam visām sastāvdaļām kārtīgi nožūt.

Iepriekš sagatavots Ievietojiet tomātus un garšvielas sterilā burkā.

Šajā laikā uzvāra dzeramo ūdeni un ielej to tomātu burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem. Ļaujiet burciņām nostāvēties un atdzesējiet.

Katliņā notecina ūdeni no atdzesētajām burciņām, pievieno cukuru, sāli un vāra 3 minūtes.

Tomātu burkā ielej etiķi un pēc tam ielej verdošo marinādi.

Burkas hermētiski noslēdzam un novietojam otrādi - turam tādā stāvoklī, līdz burkas saturs pilnībā atdzisis.

Pēc tam marinētos tomātus ievietojam burkās aukstā pagrabā vai pieliekamajā.

Ar estragonu marinēti tomāti ir neparasts, bet ļoti garšīgs pagatavojums, ko ir vērts sagatavot ziemai. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!