Pētersīļu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kādas ir pētersīļu priekšrocības vīriešiem un sievietēm un kā sagatavot pētersīļus ziemai.

Ne svētki, ne bēres neiztika bez pētersīļiem. Un tikai romieši novērtēja pētersīļu garšu un sāka to izmantot ēdiena gatavošanā. Laika gaitā tika atklātas pētersīļu labvēlīgās īpašības, un viņi sāka tos izmantot kā zāles.

Foto: Pētersīļi dārzā.

Eiropā pētersīļi kļuva populāri ar imperatora Kārļa Lielā palīdzību. Novērtējis pētersīļu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības, viņš izdeva dekrētu, saskaņā ar kuru to audzēšana karaļa dārzos, kā arī galminieku īpašumos kļuva obligāta. Var droši teikt, ka tieši šajā periodā parādījās pirmās kulinārijas receptes, kurās izmantoja pētersīļus.

Pētersīļi ir ļoti noderīgi vīriešiem un sievietēm. Galu galā tajā ir liels minerālvielu un vitamīnu saraksts.

C vitamīna satura ziņā pētersīļi ir pārspējuši pat citronu. Tas satur 4 reizes vairāk nekā šis aizjūras auglis. Tikai 100 gramos pētersīļu ir dubultā ikdienas nepieciešamība pēc C vitamīna un provitamīna A. Un A vitamīna daudzuma ziņā pētersīļi ir tuvi burkāniem. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem B 1 un B 2, PP un E.Pētersīļu novārījums satur daudz kalcija, magnija, fosfora un dzelzs sāļu.

Pētersīļi satur ēterisko eļļu un folijskābi. Pētersīļi ir lielisks diētisks produkts, satur aptuveni 4% olbaltumvielu un 7% cukura.

Pētersīļu labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas, ir ļoti maz kontrindikāciju. Pētersīļus nedrīkst lietot tādu slimību klātbūtnē kā nefrīts, podagra, akūts cistīts. Pētersīļi lielos daudzumos ir kontrindicēti grūtniecēm.

Foto: Pētersīļa sakne.

Zināšanas par pētersīļu labvēlīgajām īpašībām ir nonākušas pie mums no seniem laikiem. Ārstēšanai izmanto ne tikai pētersīļu lapas, to sakņu dziednieciskās spējas ir labi zināmas. No tiem gatavo dažādus novārījumus un uzlējumus. Tiek izmantota gan svaiga, gan sausa pētersīļa sakne.

Vēl dažas pētersīļu labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tie labi papildina dzelzs rezerves, ir afrodēziaks un, pateicoties apigenīna saturam, palīdz cīnīties ar vēzi. Pētersīļi ir pazīstami arī kā choleretic un pretdrudža līdzeklis. Tiek novērtēta tā spēja uzlabot apetīti un dziedēt brūces. Pētersīļi var palīdzēt arī pret odu kodumiem, vienkārši noslaukiet sakosto vietu ar pētersīļa lapu, un iekaisums pāriet.

Un cik labi tas palīdz saaukstēšanās sākumam. Vairāku ķekaru piesātinošā deva dienā kopā ar lielu dzeršanu pasargās no pilnīgas saslimšanas.

Saldēšana ir vienkāršākais un lētākais veids, kā sagatavot pētersīļus ziemai. Saldējot tiek saglabāti tajā esošie vitamīni, bet, protams, arī garšaugu pikantais aromāts.

Žāvēšana ir vēl viens populārs veids, kā sagatavot pētersīļus ziemai.

Ir vēl viens veids, kā sagatavot zaļumus ziemai - kodināšana. Šo metodi visbiežāk izmanto pētersīļu, diļļu un bazilika novākšanai.Labi nomazgātus un izžāvētus pētersīļus cieši liek stikla burkās, pārkaisa ar sāli, un tie cieši jāsablīvē, līdz izdalās sula. Burkas, kas pildītas ar garšaugiem, aizver ar vākiem. Tie jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 1-2 grādiem.