Veselīgs un garšīgs priežu čiekuru ievārījums

Man ir iemīļota vieta, tā atrodas meža malā, apkārt gravas, kur aug mazas priedītes. Nokļūt tur nav viegli, taču, pamēģinot ievārījumu, saproti, ka tas bija tā vērts. 🙂 Zaļos čiekurus ievāc pavasarī, maija vidū. Ievārījumam ir piemēroti čiekuri, kuru garums ir līdz 3-4 centimetriem. No savas pieredzes teikšu, ka visgaršīgākie un maigākie čiekuri ir 1,5-2 centimetrus lieli. Tieši no šiem jaunajiem čiekuriem es gatavoju šo gardumu ziemai. Es jums piedāvāju savu pārbaudīto recepti. Lai skaidri ilustrētu procesu, soli pa solim aprakstam ir pievienotas fotogrāfijas. Es jums apliecinu, ka rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Tātad, mums vajag:

• priežu čiekuri 400 grami;
• granulēts cukurs 400 grami;
• ūdens 400 grami.

Kā pagatavot priežu čiekuru ievārījumu

Ielieciet savāktos zaļos čiekurus ērtā traukā. Noteikti noņemiet adatas un gružus.

Uzreiz teikšu, ka visus konteinerus, kuros bijuši savāktie čiekuri, nebūs viegli izmazgāt, tie būs pārklāti ar sveķiem. Tāpēc jums ir jāizvēlas tāda ievārījuma panna, kas jums nav prātā. Vācot priežu čiekurus, čiekuru galos bieži paliek zaru gabali, kas jānoņem, nogriežot tos ar nazi. Visi kaitēkļu bojātie priežu čiekuri nekavējoties tiek izņemti no kopējās kaudzes.

Sagatavoto ievārījuma pamatni pārlej ar ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Šajā laikā čiekuri kļūs sulīgāki, un kaitēkļi, ja tādi ir čiekuru iekšienē, parādīsies. Tikai viena skudra parādījās, bet es negribētu to ēst. 🙂

Dziļā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni. Uzvāra. Iegūtajā sīrupā ielej konusus.

Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, savāc putas. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet priežu čiekurus cukura sīrupā 2 stundas. Neaizmirstiet periodiski samaisīt priežu čiekuru ievārījumu un savākt putas, kad tās veidojas.

Šajā laikā čiekuri samazināsies un mainīs krāsu uz skaistu dzintaru. Mana ģimene saka, ka šajā posmā pumpuri izskatās pēc zīdkoka. 🙂 Daļa patiesības tajā ir, bet tomēr, vērīgi ieskatoties, var redzēt, ka tie ir tikai mazi pumpiņas.

Gatavošanas beigās čiekurus liek uz sieta, lai šķidrums notecētu pannā. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Tam ir skaista sarkanīga nokrāsa.

Ielejiet sīrupu sagatavotās burkās.

Tālāk ielieciet čiekurus sīrupā. Var būt daži čiekuri, tikai dekorēšanai, vai tik daudz, cik jums šķiet nepieciešams. Sīrupu varat nekavējoties sadalīt burkās kopā ar priežu čiekuriem, ja nolemjat izmantot visu. No atlikušajiem čiekuriem var pagatavot sukādes, žāvējot tos cepeškrāsnī.

Atliek tikai uzskrūvēt burciņām vāciņus un apgriezt tās otrādi. Man ir zīdaiņu pārtikas burciņas, kas ir maza tilpuma un ir ideāli piemērotas šim ievārījumam. Neparasts ievārījums jāiesaiņo un jāatstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā vai pagrabā.

Ziemā pasniedz priežu čiekuru ievārījumu pie tējas. Tam ir interesants priežu aromāts, sveķaina struktūra un maģiska garša.Šis ievārījums noder ziemā un pret saaukstēšanos, bet jālieto kā zāles, nelielos daudzumos. Gatavojiet ar mīlestību pret sevi un savu ģimeni. Garšīgi sagatavošanās darbi ziemai!