Veselīgs un garšīgs bārbeļu ievārījums - vienkārša recepte mājās gatavotai bārbelei ziemai.

Kategorijas: Jam

Ja ziemai esi pagatavojis bārbeļu ievārījumu, tas nozīmē, ka esi labi sagatavojies slapjam rudenim un aukstai ziemai, kad klepus un iesnas ir diezgan izplatītas. Šis garšīgais ievārījums labi iedarbojas ne tikai pret klepu, bet arī palīdz samazināt augstu ķermeņa temperatūru, veicina atveseļošanos no pneimonijas un izvada toksīnus no aknām. Bārbeļu ogas ir unikālas un veselīgas, pateicoties to vitamīnu kompleksam.

Sastāvdaļas: bārbele, vanilīns, cukurs, mandarīna miziņa

Uz 1 kg bārbeles augļu ņemam:

- 500 g cukura apkaisīšanai;

- pagatavot sīrupu no 850 g šķidruma, kas sastāv no bārbeļu sulas un ūdens, ja nav pietiekami, līdz norādītajam daudzumam un 1 kg cukura;

- vārīšanas beigās pievienojiet vēl 400 g cukura.

Kā pagatavot bārbeļu ievārījumu.

Bārbeļu ogas

Izšķirojam sarkanos nogatavojušos bārbeles augļus, nomazgājam un ļaujam ūdenim notecēt.

Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam brūvēt vismaz dienu.

Šajā laikā ogām vajadzētu izdalīt sulu, kuru mēs notecinām un uz tās pamata gatavojam sīrupu.

Bārbeļu augļus pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 3-4 stundām.

Tālākai vārīšanai ievārījumu gatavojam vispirms uz lielas uguns, pārklājot to ar vāku.

Pēc tam, kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un noņemiet visas putas.

Viegli samaisiet ievārījumu, lai nesabojātu ogas, un vāriet, līdz tas ir mīksts, pārklājot ar vāku. Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja ogas ir nosēdušās apakšā un sīrups kļuvis caurspīdīgs.

10 min.Līdz ievārījuma vārīšanas beigām pievienojiet atlikušos 400 g cukura. Dažas mājsaimnieces pievieno nedaudz vaniļas vai mandarīna miziņas, bet ievārījums būs smaržīgs bez šiem komponentiem.

Pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist.

Gatavo bārbeļu ievārījumu iesaiņojiet tīrās burkās un aizveriet ar plastmasas vākiem. Tas labi saglabājas istabas temperatūrā.

Papildus ārstnieciskajām īpašībām šis bārbeļu ievārījums lieliski sader ar gaļas steikiem un sieru.