Polendvica - mājās kūpināta desa ar fileju - vienkārša recepte, kā pagatavot polendvicu mājās.

Kategorijas: Desa

Kūpinātu filejas desu gatavo mājas apstākļos pēc visdažādākajām receptēm. Mūsu preparāts ir sagatavots no veselas cūkgaļas filejas, kas nav sasmalcināta un nav ievietota zarnās, ko visbiežāk izmanto kā ādu.

Sastāvdaļas: Lauru lapa, cukurs, cūkgaļa, sāls, melnie piparu graudi, kadiķogas

Kā pagatavot mājās kūpinātu desu - Polendvitsa.

Mēs sākam gatavot desu, izvēloties un sagatavojot izejvielas. Pērciet cūkgaļas fileju, kas sver vienu kilogramu. Izvēlieties garāko gabalu, kura biezums ir vienāds. Būs ļoti labi, ja gaļai būs plāns tauku slānis.

No 15 gramiem sāls, 5 gramiem cukura, 3 gramiem maltu melno piparu, 3 pulverī sasmalcinātām lauru lapām un 2 sadrupinātām kadiķogām pagatavojiet smaržīgu pulveri.

Ar maisījumu biezi ierīvē gaļas gabalus, ievieto tos traukā un ļauj nostāvēties ledusskapī 24 stundas.

Pēc dienas gaļas gabalus nosusina ar salvetēm, cieši ietin celofāna vai pergamenta papīra loksnēs un pārsien ar auklu.

Pēc tam novietojiet desu kūpinātavā un turiet to virs aukstiem dūmiem, līdz produkts ir pilnībā gatavs.

Polendvitsu, ja stingri ievērojat tās sagatavošanas tehnoloģiju, ilgstoši var uzglabāt pat aukstā pieliekamajā vai pagrabā. Ja tādas nav, tad glabā ledusskapī gardo filejas desu.

Video: Sālīta liellopa gaļa no polendvicas “Mājas gatavota” sausā veidā kaltēta. Recepte.