Pikanta saldskābo ābolu mērce gaļai vai zivīm ziemai

Tiem, kam patīk neparasti pagatavojumi, ar prieku ievietoju savu vienkāršo ābolu mērces recepti, kuru ir ļoti viegli pagatavot ziemai.

Sastāvdaļas:

• āboli – 2 kg;

• etiķis – 30 ml;

• cukurs – 200 gr;

• ūdens – 130 ml;

• galda sāls – 1 tējk;

• karijs – 2 tējkarotes.

Kā pagatavot ābolu mērci ziemai

Lai pagatavotu šādu preparātu, es parasti pērku saldskābo ābolus, piemēram, Antonovka vai Pepin safrānu. Ja mērci plāno dāvināt bērniem, tad labāk iegādāties maigu karija garšvielu, nepievienojot asos piparus.

Un tā, mēs sākam gatavot savu garšīgo saldskābo mērci. Āboli vispirms jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jānomizo. Ābolus var ļoti rūpīgi un plāni nomizot, izmantojot dārzeņu mizotāju.

Pēc tam izgrieziet āboliem serdes un sagrieziet ābolus vidēja izmēra gabaliņos (kā zemāk esošajā fotoattēlā). Mēģiniet ātri sagriezt ābolus, lai tie nekļūtu tumšāki.

Ābolu gabaliņus liek nerūsējošā tērauda pannā, pielej ūdeni un liek uz uguns.

Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un, ik pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns vāra ābolus, līdz tie ir mīksti (manējie aizņēma 10 minūtes).

Pēc tam vēl karstus sasmalciniet tos blenderī līdz biezenim.

Pārlejiet ābolu masu atpakaļ nerūsējošā tērauda pannā un pievienojiet sāli, karija garšvielas un cukuru.

Uzvāra biezeni un maisa ar karoti, līdz izšķīst sāls un cukurs. Pēc tam noņemiet ābolu mērci no uguns, pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

Izklājiet mūsu pikanto ābolu mērci sterils burkas, pārklāj ar vākiem un sterilizē 10 minūtes no brīža, kad pannā uzvārās ūdens.

Neaizmirstiet uz pannas apakšas uzlikt drānu, lai sterilizācijas laikā burkas neplīst pannas apakšā.

Pēc sterilizācijas burkas ar sagatavi ir hermētiski noslēgtas ar vākiem.

Ziemā atveram ļoti garšīgu, vidēji pikantu saldskābo ābolu mērci ar karija garšvielu un pasniedzam pie gaļas un zivju ēdieniem.