Pastila no kūkas: pārskats par labākajām receptēm mājās gatavotas pastilas pagatavošanai no kūkas

Mājas zefīra pagatavošanas receptes piemērs tiks parādīts, pamatojoties uz ābolu mīkstumu, un zemāk varat iepazīties ar dažādām iespējām, kā pagatavot zefīra mīkstumu no citiem produktiem.

Kā pagatavot zefīru no ābolu mīkstuma

• ābolu mīkstums - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• ūdens - 50 grami.

Ja plānojat gatavot zefīru no mīkstuma, tad ābolus vajadzētu izspiest nomizotā veidā, bez mizām un sēklām.

Izlietoto mīkstumu pārnes uz pannas ar biezu dibenu vai baseinu, ar rokām mīcot ābolu masu.Visas atrastās lielās ābola daļas tiek sasmalcinātas ar nazi un nosūtītas atpakaļ.

Āboliem pievieno ūdeni un ar aizvērtu vāku vāra pannas saturu 5 minūtes. Ja izspiedumi ir ļoti sausi, tad varat pievienot 2 reizes vairāk ūdens.

Pēc tam, kad āboli ir mīksti, tiem pievieno granulētu cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns vārīties minūtes 15 - 20. Masai vajadzētu sabiezēt un nedaudz samazināties apjomā. Lai biezenis nepiedegtu, tas nepārtraukti jāmaisa ar lāpstiņu. Gatavo ābolu mērci nedaudz atdzesē.

Ir trīs veidi, kā žāvēt biezeni:

• Krāsnī. Biezeni liek uz silikona paklājiņa vai vaska papīra, kas viegli ieziests ar augu eļļu. Slānis nedrīkst pārsniegt 4 - 5 milimetrus. Žāvējiet zefīru 180 grādu temperatūrā 20 minūtes un pēc tam žāvējiet, līdz tas ir gatavs 60 grādu temperatūrā. Svarīga iezīme: cepeškrāsns durvīm jābūt atvērtām apmēram par 3 pirkstiem.
• Elektriskajā žāvētājā. Biezeni liek zefīru gatavošanas traukā vai uz režģiem, kas pārklāti ar cepampapīru. Lai pastila nepieliptu, paplātes ieeļļo ar augu eļļu. Produktu žāvē maksimāli 65 - 70 grādu temperatūrā. Ja zefīrs tiek žāvēts vairākos līmeņos, tad vienmērīgai žāvēšanai paplātes periodiski tiek nomainītas.
• Gaisā. Jūs varat arī izžāvēt pastilu no kūkas dabiskā veidā. Lai to izdarītu, konteineri tiek novietoti uz stiklota balkona vai vienkārši ārpusē. Konteineri ar zefīriem ir jāaizsargā no kukaiņiem. Lai to izdarītu, pārklājiet paplātes ar marli, lai tā nepieskartos augļu masai. Žūšanas laiks – 4 – 5 dienas.

Gatavo zefīru sarullē ruļļos vai sagriež patvaļīgās ģeometriskās formās.Uzglabājiet produktu ledusskapī plastmasas traukā vai stikla burkā.

Noskaties kanāla Free Buyer video - Kā pagatavot gardus zefīrus no ābolu mīkstuma

Mājas celulozes pastila receptes

Marshmallow gatavošanas tehnoloģija no citiem augļiem ir tāda pati kā no āboliem, tāpēc zemāk esošajās receptēs tiks parādītas tikai sastāvdaļas.

Ābolu-persiku zefīrs

• ābolu mīkstums - 500 grami;
• persiku kūka - 500 grami;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Plūmju zefīrs ar sāli

• plūmju kūka – 1 kilograms;
• sāls - 0,5 tējkarotes.

Vāra ar ūdeni, kūku izberž caur sietu, lai noņemtu mizu, un tad pievieno sāli.

Plūmju zefīrs ar medu, sezamu un vaniļu

• plūmju kūka - 500 grami;
• medus - 3 ēdamkarotes;
• sezams - 1 ēdamkarote;
• vaniļas - uz naža gala.

Atdzesētajam plūmju biezenim pievieno medu un vaniļu, kas atbrīvota no mizām. Pirms zefīra likšanas nožūt, apkaisa to ar grauzdētām sezama sēklām.

Ābolu un plūmju mīkstuma pastila ar medu, magoņu sēklām un sezama sēklām

• plūmju kūka - 500 grami;
• ābolu mīkstums - 500 grami;
• medus - 5 ēdamkarotes;
• magoņu sēklas - 1 ēdamkarote;
• sezams - 1 ēdamkarote;
• vaniļas - uz naža gala.

Plūmju-ābolu zefīrs ar kanēli, medu un kokosriekstu skaidiņām

• plūmju kūka - 500 grami;
• ābolu mīkstums - 500 grami;
• medus - 5 ēdamkarotes;
• kanēlis - pēc garšas;
• kokosriekstu skaidiņas - 2 ēdamkarotes.

Ābolu mīkstuma pastila ar kanēli

• ābolu mīkstums - 500 grami;
• kanēlis - pēc garšas.

Plūmju un ābolu pastila ar sēklām, valriekstiem un vaniļu

• plūmju kūka - 300 grami;
• ābolu mīkstums - 300 grami;
• saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote;
• sasmalcināti valrieksti - 1 ēdamkarote;
• vaniļas - uz naža gala.

Ķiršu un persiku mīkstuma pastila

• ķiršu kūka - 500 grami;
• persiku mīkstums - 500 grami.

Oļegs Kočetovs savā video runās par mājās gatavotiem zefīriem no ķiršu kūkas