Kivi zefīrs: labākās mājās gatavotas zefīra receptes

Augļu izvēle

Iegādājoties kivi veikalā, jums jāzina garšīgu un gatavu augļu izvēles noteikumi:

• Nobriedušu kivi smarža ir maiga, ar citrusaugļu notīm;
• Pieskaroties gataviem augļiem ir stingri, bet ne cieti;
• Miza ir gluda un blīva. Tumšāki plankumi un krunkaina āda liecina, ka augļi ir veci vai sapuvuši.

Augļi jāizvēlas atsevišķi, aptaustot un pārbaudot katru augli. Iegādājoties kivi, kas iepakoti kopējā iepakojumā, pastāv liela varbūtība saņemt vairākus nestandarta īpatņus.

Augļu sagatavošana

Iegādātos kivi rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.

Tālāk augļus nomizo.To var izdarīt, izmantojot nelielu nazi, nogriežot mizu vai ar tējkaroti, no uz pusēm pārgrieztajām šķēlītēm izskrāpējot mīkstumu.

Receptes kivi zefīra pagatavošanai

Dabiskā kivi pasta bez cukura

Nomizotus augļus sagriež nelielos gabaliņos un ar iegremdējamo blenderi sagriež viendabīgā masā. Augļu masu izklāj uz eļļota papīra un nosūta žūt.

Kivi zefīrs ar cukuru

• kivi - 1 kilograms;
• cukurs - 100 grami.

Augļus samaļ caur sietu vai sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Biezenim pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa. Zefīrā nedrīkst būt cukura graudiņu. Saldo augļu masu liek uz paplātēm un žāvē, izmantojot kādu no tālāk norādītajām metodēm.

Marshmallows bez sēklām

Pirms žāvēšanas augļu masu izberž caur sietu ar smalku sietu. Lai procesu atvieglotu, izmantojiet ēdamkaroti vai virtuves lāpstiņu. Iegūtajam biezenim, kas atbrīvots no sēklām, pēc garšas pievienojiet cukuru vai pūdercukuru.

Kivi zefīrs ar medu

Cukura vietā kivi biezenim var pievienot šķidru medu. Tās daudzums tiek ņemts atkarībā no jūsu garšas vēlmēm. Aptuvenā attiecība: uz 1 kilogramu kivi ņem 150 gramus šķidra medus.

Kivi zefīrs ar banānu

Augļus nomizo, sagriež un sasmalcina blenderī līdz gludai. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Augļu un cukura masu liek uz cepešpannām un žāvē līdz gatavībai.

Kanāls “Ezidri Master” piedāvā jūsu uzmanībai video - Banānu un kivi zefīra gatavošana

Pildījumi kivi zefīriem

Jūs varat papildināt vai radikāli mainīt gatavā produkta garšu, pievienojot kivi zefīram citus augļu biezeņus.Lieliski savienojiet ar kivi: granātābolu, ķiršu, hurmu, ananāsu, bumbieri un meloni. Var pievienot arī sasmalcinātus valriekstus, mandeles vai lazdu riekstus.

Skatieties video no kanāla “Ģimenes virtuve” - “Multifruit” pastila no kivi, banāna un bumbiera

Kā žāvēt kivi zefīru

Lai augļu masa neliptu pie paplātēm, tās pārklāj ar cepampapīru, iesmērē ar plānu augu eļļas kārtiņu. Ir vairāki veidi, kā žāvēt kivi biezeni:

• Saulē. Konteinerus ar zefīriem pakļauj saulei un žāvē, līdz tie ir gatavi 5 līdz 8 dienas. Naktī trauks jāienes telpās, lai zefīrs neizžūtu no rīta rasas.
• Krāsnī. Kivi pastilu žāvē cepeškrāsnī 100 grādos. Tajā pašā laikā cepeškrāsns durvju atvērumā ievietojiet dvieli vai cepeškrāsns dūraiņu, lai paliktu neliela sprauga, ļaujot gaisam cirkulēt. Žāvēšanas laiks vidēji svārstās no 3 līdz 8 stundām.
• Elektriskajā žāvētājā. Iekārtas temperatūras režīms ir iestatīts maksimālajā līmenī - aptuveni 70 grādi. Sausiniet kivi zefīrus uz īpašām paplātēm vai parastajiem režģiem, uzklājot uz tiem cepampapīru.

Gatavais zefīrs tiek uzskatīts par labi žāvētu, ja tas nelīp pie rokām.

Kā uzglabāt zefīrus

Gatavo zefīru siltu sarullē un pārkaisa ar pūdercukura kārtu. Uzglabājiet produktu istabas temperatūrā stikla burkā ar vāku vai ledusskapī. Ja esat uzkrājis zefīru vairākus mēnešus iepriekš, vislabāk būtu tos sasaldēt. Lai to izdarītu, ruļļus ietin pārtikas plēvē un ievieto noslēgtā maisiņā.