Kabaču zefīrs - labākās receptes: cukini zefīra pagatavošana ar augļiem un ogām mājās

Skvoša pastilu ieteicams atšķaidīt ar āboliem, aprikozēm, jāņogām un avenēm. Šis saraksts tiek pastāvīgi atjaunināts, jo laimīgie elektrisko žāvētāju īpašnieki nenogurstoši eksperimentē un veido savas receptes.

Zefīra gatavošana no neapstrādātiem cukini

Uz rupjās rīves sarīvē jauno cukini, kuram vēl nav lielas sēklas. Rūpīgi izspiediet sulu.

Ņem jebkuras ogas (avenes vai jāņogas) un sasmalcina ar blenderi. Sajauc ogas ar rīvētu cukini un pievieno cukuru pēc garšas.

Izmēģini biezeni, varbūt jāpievieno kanēlis, citrons, vaniļa? Tas viss ir gaumes jautājums. Taču jāpatur prātā, ka žāvējot zefīrs iegūs intensīvāku garšu, tas attiecas gan uz cukuru, gan uz aromatizētājiem.

Pastila paplāti ieziež ar augu eļļu un liek uz tās cukini-ogu maisījumu. Izlīdziniet ar karoti.Ja beigās vēlies iegūt daudzkrāsainu zefīru, to var “izkrāsot”, virsū ar karoti uzliekot daudzkrāsainu augļu sulu.

Standarta režīms zefīru žāvēšanai ir Medium, tas ir, apmēram +50-55 grādi.
Laiks tiek noteikts "ar aci". Izslēdziet žāvētāju un nospiediet pastilu ar pirkstu. Ja tas ir elastīgs un neplīst, tad ir gatavs. Bet šī pārbaude jāveic ne agrāk kā 10 stundas pēc žāvēšanas sākuma. Jo biezāks slānis, jo ilgāk zefīrs žūs.

Izņemiet zefīru no paletēm, kad tas vēl ir silts. Tādā veidā tas nepielīp pie paplātes un būs pietiekami lokans, lai sarullētu ruļļos. Ja vēlas, zefīru var vēl nedaudz pažāvēt.

Vārīta cukini pastila

Šī recepte ir tiem, kam patīk viendabīgāka pastila, bez gabaliņiem vai pārsteigumiem.
Cukini jānomazgā, jāizņem sēklas un jāsagriež kubiņos.

Pagatavojiet sīrupu:
Uz 1 kg cukini vajag 5 kg cukura un 200 gramus ūdens.

Cukīni lej sīrupā un, kamēr tie vārās, uz smalkās rīves sarīvē viena citrona miziņu.

10 minūtes pēc vārīšanas pannā ar cukini pievieno miziņu un vāra uz lēnas uguns, līdz cukini kļūst caurspīdīgi un mīksti. Tas parasti aizņem 40-50 minūtes. Pēc tam atdzesējiet “ievārījumu” un kārtīgi sakuliet ar blenderi.

Novietojiet maisījumu uz zefīra paplātes un nosusiniet tāpat kā iepriekšējā receptē.

Lai gatavais zefīrs neizžūtu, glabājiet to ruļļos, ​​cieši ietītus pārtikas plēvē, vai stikla burkās.

Tiesa, es nezinu tos cilvēkus, kuri šo gardumu glabā ilgu laiku.

Nākamo recepti, kā pagatavot pastila no cukini un banāniem, skatieties videoklipā:

Brovčenko ģimene. Melleņu un cukini pastila. Recepte.