Vilkābeļu zefīrs - 2 mājās gatavotas receptes

1. recepte - zefīri cepeškrāsnī

Izvelciet vilkābeļu ogas no ķekariem, nomazgājiet un ievietojiet katliņā. Piepildiet ar ūdeni tā, lai ogas pārklātu 1/3 no augstuma, un pievienojiet cukuru.

Uz 1 kg vilkābeleņu ogu vajag 200 gramus cukura. Bet tas nav svarīgi, jūs pats pievienojat cukura daudzumu. Jāņem vērā vilkābeleņu šķirne un tās garša. Varbūt cukura vietā tev pietrūkst skābuma?

Vāra vilkābele, līdz tā ir mīksta un iegūst ievārījumam līdzīgu konsistenci. Tas parasti aizņem apmēram 30 minūtes.

Atdzesējiet ievārījumu, un tad sākas visgrūtākā daļa - atbrīvošanās no sēklām. Vilkābeļu sēklas ir diezgan lielas un cietas, tāpat kā vīnogas. Tos ir ļoti grūti sakošļāt, tāpēc šeit nevajadzētu būt slinkam, lai vēlāk nesabojātu noskaņojumu sev un saviem mīļajiem. Sasmalciniet vilkābele caur smalku sietu, un jūs varat uzskatīt, ka tas ir gatavs.

Koka virtuves dēļi lieliski noder zefīru žāvēšanai. Izklājiet biezo ievārījumu uz dēļiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī.

Iestatiet temperatūru ne augstāku par +70 grādiem un neaizveriet cepeškrāsni.Lai paātrinātu žāvēšanu, blakus cepeškrāsnij var novietot nelielu tvaika nosūcēja ventilatoru, tikai jāraugās, lai gaisa spiediens neizdzēš gāzi. Mums tikai nedaudz jāpaātrina gaisa cirkulācija, lai samazinātu žāvēšanas laiku.

Normālos apstākļos žāvēšana cepeškrāsnī aizņem 6-8 stundas, un zefīrs tiek uzskatīts par gatavu, kad, uzspiežot, tas paliek sākotnējā formā un pirksti nav notraipīti ar sulu.

2. recepte - zefīri bez vārīšanas elektriskajā žāvētājā

Šī recepte ir piemērota neapstrādātas pārtikas diētas piekritējiem. Kā jūs saprotat, šeit mēs iztiksim bez “ievārījuma” vārīšanas un gatavosim biezeni no jēlām svaigām ogām.

Vilkābeles liek caurdurī un ogas aplej ar verdošu ūdeni. Tas tos izskalos un padarīs sulīgākus.

Tālāk vilkābeles ogas jāsasmalcina, un tad paskatīsimies, kādi virtuves palīgi mums ir. Sulu spiede ir lieliski piemērota mīkstajiem augļiem. Jūs atbrīvosities no sēklām un iegūsit vilkābeles sulu kopā ar mīkstumu. Ja jums nav sulu spiedes, varat izmantot gaļas mašīnā un pēc tam sasmalcināt mīkstumu caur sietu.

Iegūtajai sulai varat pievienot medu vai cukuru, lai zefīrs labāk sabiezinātu un plastiskāk.

Neapstrādāts vilkābeļu biezenis ir diezgan šķidrs, tāpēc labāk izmantot elektrisko žāvētāju. Novietojiet biezeni uz zefīra paplātēm un ieslēdziet vidējo žāvēšanas iestatījumu 6-8 stundas. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemai un žāvējiet vēl 2 stundas.

Gatavo zefīru sagriež “saldumos”, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz kā ļoti garšīgu un ārkārtīgi veselīgu desertu.

Kā pagatavot vilkābeleņu zefīru elektriskajā žāvētājā, skatieties video: