Banānu zefīrs - mājās gatavots
Ja netraucē banānu zefīra krāsa, kas no pienaini baltas kļūst pelēcīgi brūnā krāsā, tad šādu zefīru var pagatavot, nepievienojot citus augļus. Tas ir normāli, jo nogatavojušies banāni vienmēr nedaudz kļūst tumšāki, un žāvējot, notiek tas pats, bet intensīvāk.
Mūsu vecvecmāmiņas zefīru izgaismoja, pievienojot medu un saputotu olu baltumu, bet pamēģināsim, kas notiek, ja banānu biezenim vispār neko nepievienojam un kaltēsim tikai banānus. Lai pagatavotu zefīru, nepieciešami ļoti gatavi banāni, varbūt pat nedaudz pārgatavojušies.
Nomizojiet tos un saputojiet ar blenderi līdz gludai. Vienai Isidri elektriskā žāvētāja paplātei būs nepieciešami 2-3 banāni.
Eļļojiet zefīra paplāti ar rafinētu augu eļļu un uzlieciet uz tās banānu biezeni. Ar karoti izlīdzina biezeni un liek kaltē uz 8-12 stundām, iestatot temperatūru uz +50 grādiem.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot banānu zefīrus cepeškrāsnī, nedaudz atvērtām durvīm un temperatūrā, kas nav augstāka par +60 grādiem.
Īpaši rūpīgi jākontrolē žāvēšanas process cepeškrāsnī, un labāk ir samazināt gāzi, lai nepiedegtu zefīrs.
Gatavo zefīru parasti sarullē rullī un pēc tam sagriež “saldumos”.
Bet banānu zefīrs ir diezgan plastisks, un to var izmantot kā “maisiņu” augļiem vai svētku galda dekorēšanai. Banānu zefīrs garšo ļoti maigs un burtiski kūst mutē.
Kā pagatavot banānu zefīru, pievienojot kivi, skatieties video:
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
Saldie preparāti (634)
- Jam (234)
- Ievārījumi (58)
- Želeja (34)
- Marmelāde (42)
- Ielīmēt (45)
- Jam (38)
- Biezenis (33)
- Sīrupi (59)
- Cukuroti augļi (31)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
