Ungāru dārzeņu paprika ziemai - kā mājās pagatavot papriku no saldajiem pipariem.
Paprika ir malta garšviela, kas izgatavota no īpašas šķirnes saldo sarkano piparu pākstīm. Ungārijā tiek ražoti septiņi paprikas veidi. Ungārija ir ne tikai izcilo komponistu Vāgnera un Franča Lista dzimtene, bet arī paprika un paprika. Ēdiens paprikash ir gatavošanas metode ungāru virtuvē, pievienojot lielu daudzumu paprikas vai paprikas. To gatavo gan kā sagatavi ziemai, gan kā otru ēdienu – dārzeņu vai gaļas.
Šī recepte ir par to, kā sagatavot dārzeņu paprikas ziemai.
Sagatavosim saldos piparus konservēšanai: nomazgājam, izņemam sēklas, tad vēlreiz nomazgājam, lai nomazgātu visas sēklas un sagriežam 2-3 cm gabaliņos.
Piparu šķēles liek verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm, pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī.
Nākamais solis ir tomātu sagatavošana. Nomazgājam, lielos sagriežam gabalos, mazos atstājam veselus.
Sagatavotās burkās liek kārtās: pētersīļus, piparu gabaliņus, veselus vai sagrieztus tomātus, tad atkal piparus.
Dārzeņus pārlej ar verdošu tomātu sulu un liek sterilizēt: 1 litra burciņa uz 1 stundu.
Ir dažādi veidi, kā pagatavot tomātu sulu. Es daru tā: nomazgāju lielos, pārgatavojušos un sabojātos tomātus, sagriež gabaliņos, liek katliņā un liek vārīties uz mazas uguns. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, tomāti paši izdalīs sulu, kad tie sāks uzkarst.Vāra 10-15 minūtes, noņem no uguns un, kad nedaudz atdzisis, izberž caur sietu. Pievieno sāli un garšvielas. Lai iegūtu 1 litru sulas, nepieciešams 1,5 kg svaigu tomātu.
Uz 4,5 kg saldo papriku vajadzēs: 1,5 kg tomātu, 25-30 g pētersīļu, 1 litru tomātu sulas, 20 g sāls.
No dārzeņiem pagatavoto paprikasu ziemā var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai piedevu gaļai. Ziemā šo ungāru ēdienu varat pagatavot ar gaļu, jūras zivīm vai vistu ar skābo krējuma mērci, par pamatu pievienojot mūsu gatavoto.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
Salāti (151)
- Lecho (28)
- Baklažānu salāti (38)
- Kabaču salāti (24)
- Kāpostu salāti (3)
- Gurķu salāti (15)
- Tomātu salāti (10)
- Biešu salāti (6)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
