Dārzeņu blakus sandalkoks ziemai burkās - gruzīnu recepte

Kā ar šo ēdienu sevi iepriecināt ziemā, kad baklažāni ir dārgi un tos neaudzē atklātā zemē? Šī gatavošanas recepte noderēs tiem, kas vēlas ziemā atvērt burciņu un vienkārši “pabeigt” ajab sandalwood, pievienojot trūkstošās sastāvdaļas.

Uzreiz vēlos sniegt dažus ļoti svarīgus precizējumus par to, kas ir klasiskā blakus sandalkoka sagatavošana. Internetā ir milzīgs skaits mājas recepšu šim ēdienam, un vai tajās ir rīsi un burkāni? Nekādā gadījumā nevajadzētu pievienot ne pirmo, ne otro. Klasiskais ajabas sandalkoks: baklažāni, paprika, čili pipari, tomāti, sīpoli, pētersīļi, cilantro un kartupeļi. No visa iepriekš minētā, izņemot kartupeļus, mēs mājās pagatavosim šī gardā ēdiena pusfabrikātu.

Baklažānu attiecība pret citiem produktiem ir aptuveni viens pret četriem, tas ir, ja ņemam 4 kilogramus baklažānu, tad mums vajag vienu kilogramu paprikas un sīpolu (vienādās proporcijās). Šajā ēdienā vajadzētu būt daudz sīpolu! Zaļumi un čili pipari sver ļoti maz, to svaru neņemsim vērā.

Kā sagatavot ajab sandalkoku ziemai

Preparāta gatavošanu sākam, rūpīgi nogriežot baklažāniem miziņu, liekot tos bļodā un kārtīgi apkaisot ar sāli, atstājot uz pāris stundām, lai sāls izvelk no baklažāniem nepatīkamo un kaitīgo rūgtumu.

Jau tad, kad tieši gatavojam preparātu, baklažāni ir ļoti labi jāsaspiež, pat ja tie izskatās neprezentējami, bet gandrīz viss rūgtums no tiem pazudīs.

Kamēr mazie zilie atbrīvo savu rūgtumu, sāksim ar tomātiem. Liekam dziļā bļodā, aplej ar verdošu ūdeni, pēc kādām desmit minūtēm ūdeni notecinām un noņemam no tām ādu. Verdošais ūdens, ko pārlējām tomātiem, ļaus tos viegli nomizot. Nomizotos tomātus nejauši sagriežam mazos gabaliņos un liekam uz katla dibena, kurā gatavosim ziemas gatavošanos ajab sandalkokam.

Sīpolu vajag sagriezt nelielos kubiņos, papriku plānās strēmelītēs, lai burciņās gatavots izskatīsies jauki. Ņemam zaļo un sarkano papriku (dzeltenie konservējot zaudē krāsu un nav tik skaisti).

Izmantojam tikai baltos sīpolus, nekad rozā (rozā iekrāsosies nepatīkami pelēkā krāsā un būs skarbi). Pannā uz lēnas uguns, pievienojot augu eļļu, sautē sīpolu un piparus, līdz tie mīksti.

Tiklīdz baklažāni ir izspiesti, liekam tos katliņā kopā ar tomātiem, pievienojam sautētos sīpolus un papriku.

Čili piparu sagriež plānos gredzenos (ar sēklām, ja patīk “karsti”) un arī iemet pannā.

Uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maigi maisot, pagatavojiet šo maisījumu, līdz baklažāni ir pilnīgi mīksti. Mēs tos izmantojam kā vadlīnijas gatavošanas laikam.

Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un cilantro, vāriet minūti vai divas.

Kad karsts, ievietojiet burkas, nekavējoties iestatiet to uz sterilizācija (apmēram pusstundu).

Pirms mūsu preparāta burkām uztīt vākus, jāpievieno daži pilieni etiķa esences, tas ir svarīgi! Šī ir papildu aizsardzība, lai mūsu ajaba sandalkoks ziemā nesabojātos. Sālīt nevajag, sāls, ko baklažāniem uzkaisām pašā sākumā, ir daļēji uzsūkusies un uzglabāšanai pilnīgi pietiek.

Šī preparāta sagatavošana ir pirmais solis, lai ziemā palutinātu sevi ar ajab sandalkoku. Otrs svarīgais punkts ir mūsu saglabāšanas glabāšana. Konservēti baklažāni ir ļoti kaprīzi uzglabāšanas ziņā, un līdztekus nevainojamai tīrībai gatavošanas laikā ir svarīgi, lai šādi preparāti būtu jāuzglabā vēsā un dienasgaismai pilnīgi nepieejamā vietā. Vislabākā vieta būtu pagrabs vai īpašs skapis mājas tumšākajā un vēsākajā vietā.

Nu, tagad par to, kā ziemā pagatavot blakus esošo sandalkoku gruzīnu stilā. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams vārīt kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos. Pēc ūdens iztukšošanas pievienojiet tam mūsu mājās gatavotos izstrādājumus, visu uzvāriet, pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Ēdienu ēdam karstu vai aukstu, kā vēlaties. Ārā snieg, ir auksts, un mēs baudām brīnišķīgu un veselīgu gruzīnu vasaras ēdienu!