Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini ziemai

Šodien pagatavoju gardu dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini ziemai. Vienkārša recepte un iecienītāko dārzeņu izmantošana iedvesmos saglabāt vairāk burciņu vitamīnu rezervju. Detalizēta prezentācija ar soli pa solim kulinārijas procesa fotogrāfijām palīdzēs ātri apgūt visas ēdiena gatavošanas nianses.

Kas mums nepieciešams:

• saldie paprika - 1 kg;
• cukini - 1 kg;
• baklažāni - 1 kg;
• ķirbis - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg
• sīpols - 0,5 kg
• augu eļļa - 1 glāze
• tomātu biezenis - 200 gr .;
• sāls
• cukurs

Es gribu uzreiz veikt rezervāciju: šajā receptē jums nav jāievēro stingra dārzeņu kvantitatīvā attiecība. Man patīk šajā proporcijā gatavot dārzeņus. Grāmatzīmei var paņemt pusi porcijas dārzeņu. Ja kādam patīk smalkāka sautējuma garša, pievienojiet vairāk ķirbju un cukini, bet samaziniet piparu un baklažānu daudzumu. Ja tomāti ir skābi, koriģē garšu, pievienojot cukuru. Šī sautējuma recepte ietver iepazīstināšanu ar jūsu garšas vēlmēm un fantāzijām.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini ziemai

Sāksim gatavot buljonu ar diezgan ilgu dārzeņu gatavošanas procesu. Rūpīgi nomazgājiet tos un ļaujiet tiem nožūt.

Pannā ar nedaudz saulespuķu eļļas apcep sīpolus un burkānus, iepriekš sagrieztus. Apceptos sīpolus un burkānus liek dziļā katliņā.

Cukini, baklažānu un ķirbi sagriež kubiņos. Papriku sagriežam gredzenos, tā sanāk ātrāk, bet var arī kubiņos. Pievienojiet visas sastāvdaļas kastroī un piepildiet ar atlikušo saulespuķu eļļu.

Mēs sagriežam tomātus mazās šķēlēs, bet labāk tos sasmalcināt blenderī. Pievienojiet tomātu maisījumu sautējumam un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus apmēram 60 minūtes.

Tad pievieno tomātu biezeni, sāli un garšu koriģē ar cukuru, ja nepieciešams, pievieno. Papildus tomātiem man patīk šim ēdienam pievienot tomātu biezeni, tas piešķir īpašu garšas noti.

Pagatavojiet dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini vēl 30-40 minūtes.

Karstus dārzeņu asorti liek sterilās burkās un aizvāko.

Gatavojot ziemai dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini, visu pagatavoto porciju nelieku burkās. Ir tik grūti pretoties tik gardas dārzeņu uzkodas aromātam, kas izplatās visā mājā. Tāpēc noteikti liec dārzeņu sautējumu uz šķīvjiem un aicini nogaršot visus! 😉