Ziemai marinēti dārzeņu asorti bez sterilizācijas - vienkārši un garšīgi

Mums tas ir labākais variants vasaras dāvanu saglabāšanai. Receptes papildus bonuss ir tas, ka varam konservēt dārzeņus bez sterilizācijas. Manā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām es ar prieku pastāstīšu, kā pagatavot garšīgu marinētu dažādu dārzeņu sortimentu ziemai. Ievērojiet manus vienkāršos ieteikumus, un dārzeņu asorti ziemā iepriecinās arī jūsu ģimeni. 🙂

Tātad, jums būs nepieciešams:

• gurķi;
• tomāti;
• burkāns;
• cukini;
• paprikas;
• sīpols;
• ķiploki;
• ziedkāposti;
• diļļu lietussargi;
• mārrutku lapas (ja vēlas, var aizstāt ar jāņogu un ķiršu lapām);
• lauru lapas;
• melnie piparu graudi.

Marinādei uz 3 litriem ūdens:

• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 3 tējk. etiķa esence vai 180 ml galda etiķa (9%).

Kā sagatavot dažādus dārzeņus ziemai

Vispirms sagatavojiet 3 litru burkas. Tieši tajos visērtāk ir pagatavot dārzeņu asorti. Manējie un sterilizēt.

Burciņās kārtām liek nomizotus, sagatavotus dārzeņus.

Apakšā liekam lapu mārrutku un diļļu lietussargus, ķiploku (3-4 mazas daiviņas), tad sīpolus (sagriežu gredzenos), burkānus (es arī sagriezu gredzenos), cukīni (mizu un sēklas, sagriežam), gurķus ( ja liels, tad arī sagriež), papriku (4 daļās), puķkāpostu (sadalītu ziedkopās) un visbeidzot tomātus (kātiņā sadursta, lai neplaisā).

Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Nolejiet ūdeni pannā. Es izmantoju speciālu neilona vāku ar caurumiem, bet var arī metāla. Uzvāra ūdeni un atkal lej burkās uz 5 minūtēm.

Ielejiet ūdeni pannā otro reizi. Pievienojiet cukuru, sāli, piparu graudus (ar ātrumu 5-6 gab. burkā), lauru lapu (3 gab. burkā). Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Ātri ielejiet etiķi vai etiķa esenci. Ar karstu marinādi pārlej burciņās saliktos dārzeņus, satin, apgriež otrādi un ietin segā vai pledā.

Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest. Bez sterilizācijas marinēti dārzeņu asorti ir gatavi!

Ziemā to pasniedz kā aukstu uzkodu ar jebkuru garnīru, gaļu vai zivīm. Iepriecini savus mīļos ar gardu “vasaru burciņā”!