Raibi dārzeņu ikri ar baklažāniem ziemai bez sterilizācijas

Es piedāvāju jūsu uzmanībai gardu un neparastu recepti, ko es saucu par raibu dārzeņu ikriem ar baklažāniem un ingveru. Šim preparātam ir izsmalcināta, nedaudz pikanta un pikanta garša, kas jūs noteikti patīkami pārsteigs. Recepte ir ļoti vienkārša, un soli pa solim fotoattēli papildina aprakstu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni 1,5 kg;
• cukini 1,5 kg;
• tomāti 1 kg;
• bulgāru pipari (daudzkrāsaini) 1 kg;
• burkāni 1 kg;
• sīpoli 1 kg;
• ingvera sakne 60 gr;
• pētersīļi 60 gr;
• augu eļļa 50 g;
• etiķis 60 gr;
• sāls 1 ēdamkarote;
• cukurs 0,5 ēd.k.

Kā pagatavot baklažānu kaviāru ar dārzeņiem ziemai

Lai pagatavotu, vispirms ir jāsagatavo dārzeņi. Atcerieties, ka jums ir jāiegādājas jauni baklažāni un mazi cukini. Pipariem jābūt daudzkrāsainiem. Skaista krāsu shēma piešķirs ziemas salātiem papildu spilgtumu un daudzveidību.

Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.Cukini, baklažānu, papriku un sīpolu sagriež kubiņos. Tomātiem izveido krusta formas iegriezumus, aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un arī sagriež kubiņos.

Burkānus un ingvera sakni sarīvē uz vidējas rīves.

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāņem plaša panna, vēlams ar biezu dibenu vai nepiedegošu pārklājumu, un ielejiet tajā 50 gramus augu eļļas. Sagrieztus tomātus ielej karstā eļļā un sautē uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm nosūtiet viņiem burkānus un sīpolus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Tad tajā pašā laikā jums jāpievieno baklažāni, cukini un paprika un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Pēc pusstundas pievieno sāli, cukuru, rīvētu ingveru un etiķi. Atstāj gatavoties vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet iepriekš sasmalcinātus pētersīļus.

Gatavo dārzeņu kaviāru ar baklažāniem un ingveru izklāj uz iepriekš sagatavota sterilizēts puslitra burkas un satin ar atslēgu vai pašskrūvējamiem vākiem. Pēc sagriešanas apgrieziet tos otrādi, pārklājiet ar segu vai segu un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Pirms pasniegšanas atver pikantos ziemas dārzeņu salātus, kārtīgi samaisa un lej no burciņas traukā.

Krāsainie un garšīgie dārzeņu ikri ar baklažāniem un ingveru būs lieliska piedeva vārītiem kartupeļiem vai kā gatavs dārzeņu piedeva gaļas ēdieniem.