Dārzeņu kaviārs no baklažāniem un cukini ziemai

Bet, kad ir palikuši pāris pipari, daži baklažāni, ducis tomātu, sīpoli ar ķiplokiem un pēdējie cukini, saproti, ka bija tikai jāsagatavo našķis, ko var ēst katru dienu. Tāpēc šodien mums būs ziemai pagatavoti garšīgi dārzeņu ikri, kas patīkami dažādos mūsu ziemas uzturu. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot šādu preparātu, soli pa solim receptē ar fotogrāfijām.

Dārzeņu ikriem, kurus es ierosinu pagatavot, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes. Recepte ir vienkārša, vienkārša, un tajā var kombinēt dažādus dārzeņus, izņemot kāpostus un burkānus – šie dārzeņi neiet pie parastajiem salātiem, jo ​​izdala spēcīgu gāzes veidošanos.

Kā sagatavot dārzeņu kaviāru ziemai

Kaviāram paņēmu četrus saldos piparus un asā svaiga ķiploka galvu. No pipariem noņemiet stublājus un sēklas. Mēs vienkārši nomizojam ķiplokus. Ievietojiet piparus un ķiplokus virtuves kombainā un sasmalciniet.

Tomātus jānomazgā, jānogriež plankumi un kauslapu pamatne.

Tomātus pārgriež uz pusēm, liek maisījumā virtuves kombainā un vēlreiz visu sakapā.

Kamēr virtuves kombains darbojas, jāsagatavo cukini.Septembra sākumā noņemtajam cukini miza jau ir cieta, to nevar iznārstot, tāpat kā lielajām sēklām. Cukini sagriež gredzenos, nogriež mizu un ar pirkstiem izspiež visu mīkstumu kopā ar sēklām.

Sīpolu nomizo un sasmalcina jebkurā veidā (ar nazi vai sīpolu griezēju).

Kabaču gredzenus apcep augu eļļā no abām pusēm, kad cukini kļūst mīksta, saspiež ar dakšiņu, lai sanāk kaut kas līdzīgs pastai.

Ja jums ir baklažāni, tas ir lieliski, neliels rūgtums nekaitētu. Nogriež mizu (baklažānu miza glabāšanas laikā paliek mīksta) un sagriež plānās šķēlītēs.

Apcep kā cukini un sakapā ar nazi.

Visu no virtuves kombaina bļodas liek katliņā, pievieno cukini, baklažānu un sīpolu. Uz 1 litru dārzeņu kaviāra pievieno 150 g cukura, 1 ēd.k. sāls, 60 ml galda etiķa, 100 ml augu eļļas. Ja vēlas, var pievienot maltus melnos piparus vai citas garšvielas, bet es tās parasti nelieku. Vāra dārzeņu maisījumu 2 stundas, nepārtraukti maisot, ja maisījums sabiezē, var pievienot nedaudz ūdens.

Tūlīt jāpamēģina nedaudz kaviāra, ja kaut kā pietrūkst, var pievienot sāli, cukuru vai etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Karstie dārzeņu ikri tiek izklāti sterilizētas burkas. Satinam un noliekam zem segas uz dienu.

Jūs varat uzglabāt šādus kaviārus gandrīz visu ziemu. Bet es jums apliecinu, ka jūs to ēdīsit daudz agrāk, nekā pienāks Jaunais gads.