Pikantā piparu lečo bez etiķa - sagatavošanās ziemai ar asiem pipariem

Saskaņā ar piedāvāto recepti, pikanto lecho vajadzētu pagatavot bez etiķa, sīpoliem un burkāniem. Dārzeņi padara to sātīgāku un dzīvīgāku, bet atņem ēdienam pikantumu. Nu, etiķis nav īpaši noderīgs, tāpēc, kad nav vajadzības, mēs vienkārši iztiekam bez tā. Ja vēlaties iegūt gardu, karstu un pikantu lečo, izmantojiet šādu produktu sastāvu:

• 1 kg tomātu;
• 2 kg bulgāru piparu;
• sauja nomizotu ķiploku;
• 1 vidēja izmēra aso piparu;
• 100 grami augu eļļas;
• sāls un cukurs - pēc garšas.

Kā pagatavot pikanto piparu lečo

Lai pagatavotu šo preparātu, jāņem nogatavojušies, blīvi, gaļīgi tomāti. Nomazgājiet tos un sagrieziet lielās šķēlēs.

Ielieciet tomātu šķēles dziļā katliņā un ielejiet ar augu eļļu. Sāli un pievieno cukuru pēc garšas. Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un pārklājiet to ar vāku. Ļaujiet tomātiem ievilkties 10-15 minūtes.

Nomizojiet papriku un sagrieziet lielos kvadrātos vai gredzenos.Jau izvārītajiem tomātiem pievieno sakapātus papriku. Lečo parasti izmanto lielas paprikas šķēles, un tas to atšķir no salātiem.

Valkājiet gumijas cimdus un ļoti uzmanīgi noņemiet sēklas no asajiem pipariem. Sagriež to vairākos gabalos un liek bļodā, kur jau vārās paprika un tomāti.

Augsta temperatūra neietekmē piparu asumu, un to var pievienot jebkurā gatavošanas stadijā. Ķiplokiem nepatīk gatavot, tāpēc tas jāpievieno pašās beigās. Neuztraucieties par pārāk daudz ķiploku lietošanu. Ar šo pagatavošanas metodi ķiploki zaudē asumu, bet pikantam lečo piešķir patīkamu smaržu. Tādējādi atcerieties, ka viss preparāta pikantums ir atkarīgs no aso piparu daudzuma.

Kad preparāts vārās pēc aso piparu pievienošanas, lečo nepieciešams pagatavot vēl 10-15 minūtes. Pamatojoties uz to, aprēķinot ķiploku pievienošanas laiku. Nomizotos ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves vai nospiež ar ķiplokspiedi. Pagaidiet, līdz lečo atkal uzvārās ar ķiploku un, netērējot laiku, lej burkās. Aizveriet burkas ar vākiem un aptiniet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Šī ir vienkārša recepte pikanta lecho pagatavošanai bez etiķa un bez papildu sterilizācijas. Šāda preparāta glabāšanas laiks ir aptuveni 12 mēneši, nezaudējot asumu un garšu.

Ja kādu iemeslu dēļ nevarat vai nevēlaties gatavošanai izmantot asos piparus, izmantojiet video recepti. No tā jūs uzzināsit, kā pagatavot pikantu lecho ar ķiploku. Šādai sagatavošanai ziemai arī nav nepieciešama sterilizācija un tā lieliski saglabājas visu ziemas sezonu līdz vasarai.