Pikantā adžika no tomātiem, paprikas un ķiplokiem ziemai

Toreiz man bija daudz saldo un aso papriku, bet ļoti maz tomātu. Man nederēja neviena labi zināma recepte, un es nolēmu eksperimentēt. Eksperiments izrādījās ļoti veiksmīgs. Kopš tā laika es to atkārtoju atkal un atkal. Uzrakstīšu sev optimālo produktu attiecību, bet vienmēr var mainīt pēc savas gaumes. 🙂 Recepte ar soli pa solim fotoattēliem sīki apraksta sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1,5 kg;
• karstie pipari - 3-4 pākstis;
• tomāti - apmēram 1 kilograms;
• sāls pipari;
• etiķskābe - 0,5 ēd.k.

Kā pagatavot adžiku no pipariem un tomātiem ar ķiploku ziemai

Mēs sākam gatavot produktu kā parasti: visas sastāvdaļas ir labi jānomazgā un sagriež patvaļīgos gabalos.

Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt visus dārzeņus. Es dodu priekšroku gaļas mašīnā. Ar šādu slīpēšanu mājās gatavota pikanta adžika izrādās ne visai viendabīga un interesanta konsistence.

Bet šim nolūkam varat izmantot arī blenderi vai virtuves kombainu.

Pēc visu dārzeņu izlaišanas caur gaļas mašīnā, tie jāieber nelielā katliņā, jāpievieno sāli/piparus un vāra uz vidējas uguns.

Mūsu adžikai jāvāra apmēram 40 minūtes, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis un tā kļūst biezāka. Gatavošanas pašās beigās jums jāpievieno etiķis.

Kamēr adžika gatavo, vajag sagatavoties burkas un vākus. Tā kā mūsu ģimenē esmu vienīgā, kurai garšo pikants ēdiens, es izmantoju mazās bērnu pārtikas burciņas. Atvēra, apēda un nekas vairs nebija palicis. 🙂

Gatavo adžiku ievieto tīrās burkās un aizver ar tīriem vākiem.

Ļaujiet atdzist un ielieciet vēsā vietā.

No šī produktu daudzuma man sanāk aptuveni 700-900 ml asas mērces. Principā to var sarullēt vienā burciņā. Tāpat, kā liecina prakse, šāda pikanta adžika ļoti labi panes sasaldēšanu. Vienkārši atkausējiet to ledusskapī, nevis istabas temperatūrā.

Sviestmaize ar tik garšīgumu ir tāds prieks! 🙂

Vēl viens ļoti svarīgs moments ir tas, ka ar asajiem pipariem jārīkojas ar cimdiem un pēc lietošanas viss, kas ar tiem ir nonācis saskarē, ir rūpīgi jānomazgā.

Manu pikanto adžiku ēd ne tikai ar maizi, bet arī mērces vietā. Tātad, piemēram, ar makaroniem tas ir vienkārši garšīgi! Labu apetīti.