Gurķi ar kurkumu - garšīgi gurķu salāti ziemai

Visiem, kurus ar to pacienāju, ļoti patika šie marinēto gurķu salāti ar kurkumu. Tāpēc šodien recepte ir izplatījusies draugu un paziņu lokā. Es iesaku jums pagatavot oriģinālus gurķus ar kurkumu ziemai. Es visiem dodu soli pa solim amerikāņu recepti ar fotogrāfijām. 🙂

Galvenā sastāvdaļa ir kurkuma – mēģiniet iegādāties dabisku un svaigu. Tam jābūt spilgti dzeltenam.

Tā kā recepte ir amerikāņu, tad viss norādīts mērījumos, kas ir 236 mg. Vienkāršības labad es pieņēmu, ka tā ir 1 glāze. Tātad ņemsim:

• 15 mēri plānās šķēlītēs sagrieztu gurķu (var ņemt pat nedaudz pārgatavojušos);
• 3 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ¼ mēra rupjās sāls;
• 2,5 mēri ābolu sidra etiķa;
• 4 karotes sasmalcināta ledus;
• 2,5 mēri cukura (nebrīnieties, garša ir saldskāba);
• 1 ēd.k. karotes sinepju sēklu;
• 0,5 tējkarotes selerijas sēklu (var izmantot pētersīļus vai cilantro);
• tējkarote kurkuma.

No tā visa sanāks aptuveni trīs litru burkas marinētu gurķu salātu.

Kā pagatavot gurķu un kurkuma salātus ziemai

Gurķi rūpīgi jānomazgā.

Nomizojiet sīpolus un ķiplokus no sausas mizas un arī nomazgājiet.

Gurķus sagrieziet plānos gredzenos, sīpolus - gredzenos vai pusgredzenos, bet ķiplokus - lielās šķēlēs.

Sajauc gurķus, sāli, sīpolu un ledu. Novietojiet zem preses 3 stundas. Gurķi nosēdīsies un kopā ar izkusušo ledu izdalīs sulu. Nolejiet visu sulu. Tas nebūs noderīgi. Pannā liek pārējās sastāvdaļas: cukuru, kurkumu, etiķi, sēklas un rupji sakapātus ķiplokus, pievieno gurķus un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē un uzvāra, bet nevāra! Sildīšanas procesā atkal parādīsies sula. Tas ir tas, ko mēs ielejam gurķos sagatavotas burkas, sterilizējiet 10 minūtes un pagrieziet.

Kā redzat, neparasti gurķu salāti ziemai tiek pagatavoti vienkārši un ātri, un rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists un iespaidīgs.

Marinēti kurkuma gurķi ir izgatavoti, pateicoties spilgti dzeltenā pulvera klātbūtnei, kas ir zeltaini dzeltenā krāsā. Lielisks papildinājums jebkuram garnīram un galda dekorēšanai.