Garšīgi pupiņu salāti, ar papriku un burkāniem ziemai

Visiem, kas vēlas saglabāt ziemai šos gardos salātus ar pupiņām, es šeit ievietoju savu vienkāršo soli pa solim recepti ar fotogrāfijām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- sīpoli - 2 kg;

- burkāni - 2 kg;

- bulgāru pipari - 2 kg;

- ķiploki - 3 galviņas;

- sāls - 2 ēd.k. karotes;

- cukurs - 3 ēdamk. karotes;

- etiķis - 120 gr .;

- pupiņas - 3 tases;

- tomāts - 3 kg.

Kā saglabāt pupiņu salātus

Standarta sākums, ar kuru sāku gatavoties vairumam gatavošanās ziemai, ir šāds burku sagatavošana konservēšanai. Satinu puslitra un mazās majonēzes un salātu burciņās. Izvēlamies vajadzīgās, nomazgājam un sterilizējam.

Tad ir pienācis laiks sagatavot galveno sastāvdaļu - jums ir nepieciešams pagatavot pupiņas. Lai graudi ātri kļūtu gatavi un nepārceptos, tie vairākas stundas (pietiks ar 4) jāmērcē tīrā aukstā ūdenī. Tad pēc šķidruma nomaiņas ir vērts vāra līdz pilnīgai gatavībai viegli sālītā ūdenī.

Kamēr pupiņas vārās, ķersimies pie pārējām sastāvdaļām.

Sīpolu vajadzētu smalki sagriezt un apcept. Tā kā šos konservētos salātus var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai kā mērci borščam, sīpoli ir rūpīgi jāapcep, jo sautētu sīpolu smarža nav patīkama visiem.

Kad sīpols kļuvis viegli zeltains, dziļā katliņā sajauc visas sastāvdaļas: sarīvētu burkānu, 3 vidēja izmēra ķiploku galviņas, smalki sagrieztu papriku.

Visas sastāvdaļas jāsajauc un pupiņas jāpievieno iepriekš caur sietu, notecinot šķidrumu, kurā tās tika pagatavotas.

Tad pienāk tomāta kārta: tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā un sajaucam ar visiem pārējiem dārzeņiem. Sanāk tāda bieza putra.

Vāra kopējā katlā 45 minūtes, tad pievieno 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Tagad jums vajadzētu vārīt vēl 15 minūtes, pievienojot 120 gramus 9% etiķa. Liek un aizvāko burkās.

Šajā brīdī sūtām uzglabāšanai vienkāršus, bet ļoti, ļoti garšīgus salātus ar pupiņām.

Atveram īstajā laikā un ēdam ar prieku!