Neparasts ceriņu ievārījums - recepte aromātiska “ziedu medus” pagatavošanai no ceriņu ziediem

Kategorijas: Jam

Ja bērnībā ceriņu ķekaros meklējāt ceriņu “veiksmes ziedu” ar piecām ziedlapiņām, ievēlējāties un to apēdāt, tad droši vien atceraties šo rūgtumu un reizē medum līdzīgo saldumu uz mēles. Varētu būt pārsteigts, bet izcils ievārījums ir no ceriņiem, kas nedaudz garšo pēc griķu medus, taču šis ievārījums ir maigāks, ar vieglu ziedu aromātu.

Sastāvdaļas: citronu, cukurs, ceriņu ziedi
Laiks pievienot grāmatzīmi: Pavasaris

Lai pagatavotu ceriņu ievārījumu, nepieciešams:

0,5 kg ceriņu ziedu;
0,5 kg cukura;
1 citrons;
0,5 l ūdens.

Ceriņu krāsa un dažādība nav īpaši svarīga. Galvenais, lai ziedi būtu svaigi un nevītuši.

Katliņā uzvāra ūdeni, atdala 1/3 ziedu un ielej verdošā ūdenī. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet to no plīts. Ļaujiet buljonam atdzist un ievilkties.

Izkāš buljonu. Ziedus var izmest, tie vairs nav vajadzīgi.

Atlikušās 2/3 ziedu kārtīgi samaļ ar cukuru. Protams, viendabīgu pastu nesanāks, bet ar “putru” pietiks.

Novārījumā ieber ar cukuru samaltus ziedus, pievieno no citrona izspiesto sulu, vāra ievārījumu vismaz 20 minūtes, līdz sīrups sabiezē līdz šķidra medus konsistencei.

Gatavo ievārījumu lej mazās burciņās ar vākiem, un vari likt virtuves skapī, kur nostāvēt līdz nākamajam ceriņa ziedēšanai.