Dabīgs mājās gatavots ābolu sidra etiķis - recepte ābolu sidra etiķa pagatavošanai mājās.

Lai sāktu gatavošanu, mums vajag nogatavojušos vai vēl labāk pārgatavojušos ābolus, kausus vai atkritumus no citiem ābolu izstrādājumiem (piemēram, to, kas mums palicis pāri pēc ābolu ievārījuma, sulas vai sīrupa pagatavošanas).

Kā pagatavot ābolu sidra etiķi, skatiet tālāk. Pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sagatavotos ābolus rūpīgi nomazgā divos vai trijos ūdeņos un smalki sagriež vai sasmalcina javā.

Ābolu masu liek platā emaljētā traukā, pievieno cukuru proporcijā 1:20 (vai 50 grami cukura uz 1 kilogramu ābolu) saldajiem un 1:10 (tas ir, 100 grami cukura uz 1 kilogramu ābolu). āboli) skābiem āboliem.

Pēc tam saberztos augļus pārlej ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60-70 grādiem, lai ūdens līmenis būtu par aptuveni 2-3 pirkstiem augstāks par ābolu līmeni.

Tad pannu pārklājam ar koka apli, uzliekam virsū spiedienu un novietojam siltā telpā, lai uz pannas nekrīt saules stari.

Reizi divās dienās pannas saturs ir rūpīgi jāsamaisa.

Pēc 14 dienām masu izfiltrē caur trīskāršu marles kārtu un lej lielās pudelēs, atstājot tās 5-7 cm tukšas, un aizver ar sterilizētiem aizbāžņiem. Ilgākai uzglabāšanai varat aizpildīt aizbāžņus ar parafīnu.

Dabīgajam ābolu sidra etiķim, kas pagatavots mājās pēc šīs receptes, nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Var labi uzglabāt tumšā vietā +4 līdz +20 grādu temperatūrā. Ja vieta, kur glabājas ābolu etiķis, nav aptumšota, tad pudeles vajadzētu vienkārši aptumšot, ietinot tās biezā tumšā papīrā.