Pīlādžu augļu dzēriens ziemai - skandināvu dzēriena recepte

Starp aronijām un sarkanajiem pīlādžiem nav īpašas atšķirības, izņemot to, ka aronijas uzskata par kultivētāku šķirni. Tas ir ne mazāk noderīgs kā sarkanais, bet sulu, kompotu un augļu dzērienu pagatavošanai aronijas ir ērtākas. Tas nav tik ciets kā tā sarkanais radinieks, un tas ražo daudz vairāk sulas.

Pēc šīs pašas receptes var sajaukt sarkano un aroniju un pagatavot pīlādžu augļu dzērienu ziemai. Pīlādzis nogatavojas līdz rudens sākumam, bet labāk pagaidīt līdz pirmajām salnām. Pēc tam pīlādži iegūst lielāku saldumu, skābumu un kļūst bagātāki.

Lai pagatavotu augļu sulu, jums ir nepieciešams:

• 0,5 kg pīlādžu;
• 2 litri ūdens;
• 100 grami cukura vai medus.

Patiesībā šī ir aptuvenā deva, un vienas vai otras sastāvdaļas daudzums ir jāizvēlas individuāli.

Nomazgājiet ogas un novāciet tās no zariem. Ja pīlādžu ogu ir daudz, ogas izlaiž caur gaļasmašīnu, vai, ja ogu maz, samaļ ar blenderi.

Pīlādžu biezeni liek sietā, ļauj sulai notecināt un izspiež nedaudz no kūkas. Kūku var samalt ar cukuru un iegūt “dzīvu ievārījumu”, vai arī pagatavot pīlādžu marmelāde. Ja negaršo ievārījums, kūku aplej ar aukstu ūdeni, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3–5 minūtes, pēc tam pārklāj pannu un ļauj kūkai brūvēt 5–6 stundas.

Buljonu nokāš, sajauc ar sulu, un augļu dzēriens gatavs, var dzert siltu vai ar ledus gabaliņiem. Lai pīlādžu augļu sulu saglabātu ziemai, tā papildus jāpasterizē.

Pannu ar pīlādžu sulu uzliek uz uguns, liek līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj vārīties 3 minūtes. Pēc tam ļoti ātri nogriež uguni, ielej pīlādžu sulu pudelēs, aizver tās ar korķiem.

Pīlādžu augļu dzērienu nevajadzētu pasterizēt ilgāk par trim minūtēm, pretējā gadījumā lielākā daļa pīlādžos esošo vitamīnu iet bojā.

Ja neesat pārliecināts, ka šāda pasterizēta augļu sula ir veselīga, saldētavā iesaldējiet svaigas pīlādžu ogas un pēc vajadzības sagatavojiet augļu sulu.

Kā pagatavot sarkano pīlādžu augļu dzērienu, skatieties video: