Tomātu sula ziemai - divas mājās gatavotas tomātu sulas receptes

Tomātu sula tiek pagatavota nedaudz savādāk nekā parastā tomātu sula. Bet, tāpat kā tomātu sulu, to var izmantot kā boršča mērci vai galveno ēdienu pagatavošanai. Kāda ir atšķirība starp sulu un augļu dzērienu? Pirmkārt - garšo. Tomātu sula ir skābāka, un šai garšai ir savi cienītāji, kuri dod priekšroku augļu sulas, nevis sulas pagatavošanai.

Sastāvdaļas: tomāti, sāls
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens

Saturs

1 Sena tomātu sulas recepte
2 Mūsdienīgs veids, kā pagatavot tomātu sulu

Sena tomātu sulas recepte

Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas gatavoja augļu sulu pēc šīs receptes, kad vēl nebija ledusskapju, un tikai daži cilvēki bija dzirdējuši par pasterizāciju. Šī ir diezgan vienkārša recepte, taču augļu dzēriens izrādās pārsteidzošs. Pikanti un skābi – tas ir tieši tas, kas nepieciešams, lai atšķaidītu jebkura ēdiena maigumu.

Lai pagatavotu augļu sulu, nepieciešami tikai nogatavojušies tomāti. Pārgatavojušās un zaļās labāk nolikt malā un izmantot ēdiena gatavošanai. adžiki.

Tomātus jānomazgā, jāsagriež divās daļās un jānoņem cietais kātiņa stiprinājuma punkts.

Pēc tam tomātus kārtām liek pannā un pārkaisa ar rupjo sāli. Un tā tālāk, slāni pa slānim, līdz piepildāt visu pannu.

Tagad jums ir jāuzliek koka aplis uz tomātiem un jāuzliek spiediens uz augšu. Šādā stāvoklī tomātiem vajadzētu nostāvēties vismaz 3 dienas siltā vietā.Kad virsū parādās sula un putas, un parādās specifiska skābena smaka, apspiešanu var noņemt un pannu aiznest uz pagrabu, pārklājot ar biezu drānu.

Ja nepieciešams, krūzē iemērciet augļu dzērienu ar tomātu gabaliņiem, samaļ caur sietu un izmantojiet paredzētajam mērķim.

Tagad šī metode ir nedaudz uzlabota, jo ne visiem ir pagrabs vai pagrabs, bet sagataves ir jāuzglabā.

Mūsdienīgs veids, kā pagatavot tomātu sulu

Šajā gadījumā tomātu atlasei jāizmanto tie paši kritēriji kā iepriekšējā receptē.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos sev ērtos gabaliņos un kopā ar mizu sasmalciniet caur gaļas mašīnā. Tas ir svarīgi! Galu galā ādā ir skābēšanai nepieciešamie fermenti.

Iegūto sulu ielej pudelēs, apmēram 2/3 burkas. Pārklājiet tos ar salvetēm un novietojiet uz pāris dienām siltā vietā. Kad sulai virsū izveidojas putu “vāciņš”, var pārtraukt skābēšanu un sākt tālāk gatavot tomātu sulu ziemai.

Ja vēlaties, varat izberzt sulu caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un mizām, taču tas nav nepieciešams. Katliņā ielej sulu, pievieno sāli un uzvāra. Tomātu sula ir jāuzvāra, periodiski noņemot putas, līdz tās pārstāj parādīties. Parasti tas ir 20-25 minūtes, uz lēnas uguns.

Tagad jūs varat sarullēt tomātu sulu, tāpat kā parasto tomātu sulu.