Smiltsērkšķu sula: dažādas pagatavošanas iespējas - kā ātri un vienkārši pagatavot smiltsērkšķu sulu ziemā un vasarā

Smiltsērkšķu koks sasniedz četru metru augstumu, taču galvenās grūtības savākt noderīgākās ogas ir nevis krūma augstumā, bet gan asajos un garajos ērkšķos, kas atrodas uz zariem ar augļiem. Mūsdienu selekcionāri piedāvā modernas stādu šķirnes, kurām nav šī “akūtā” trūkuma. Ja koks vēl ir ļoti mazs un nedod lielu dzintara ogu ražu, tad smiltsērkšķus var iegādāties pārtikas tirgū vai veikalā gan svaigu, gan saldētu.

Kuru ogu lietot

Smiltsērkšķi nogatavojas augustā-septembrī. Pēc novākšanas ogas ātri saskābst, tāpēc tās pēc iespējas ātrāk jāpārstrādā augļu dzērienos, kompotos vai ievārījumos. Ja ievārījumus un kompotus pagrabā labi uzglabā visu ziemu, tad augļu sula jādzer vai nu uzreiz, vai arī pirmajā notecināšanas reizē pēc pagatavošanas. Tāpēc ieteicams daļu ogu sasaldēt, lai ziemā un nesezonas mēnešos būtu iespēja jebkurā laikā sev un saviem mīļajiem pagatavot vitamīnu smiltsērkšķu sulu. Pa labi saldēti smiltsērkšķu, jūs nodrošināsiet sevi ar vitamīniem visam ziemas periodam.

Nav nozīmes, kādu ogu izmantosi, smiltsērkšķu sula izrādīsies vienlīdz garšīga un veselīga.

Ogu sagatavošana

Svaigos augļus šķiro, noņemot zarus un lapas. Kāti nav jāapgriež. Lietojot caurduri, smiltsērkšķu noskalojiet zem krāna un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, gaidot, kamēr iztecēs liekais šķidrums.

Ja augļi ir sasaldēti, tad smiltsērkšķu sagatavošanai nav jāveic papildu manipulācijas. Vienīgais, ja recepte to prasa, ogas ir jāatkausē. Lai to izdarītu, atstājiet ogas šķīvī uz galda 20 - 30 minūtes.

Augļu dzērienu receptes

Klasiskā versija ar verdošu sīrupu

Šīs receptes galvenās sastāvdaļas ir kilograms smiltsērkšķu, 3 litri ūdens un pāris glāzes cukura. Ogas sasmalcina ar blenderi vai saberž ar kartupeļu spiedēju kartupeļu biezenim. Mīkstumu no sulas atdala, izmantojot smalku sietu vai marles gabalu.

Tajā pašā laikā katliņā uzkarsē ūdeni ar cukuru. Lai graudi ātrāk izkliedētos, ar karoti samaisiet sīrupu. Pēc aktīvas burbuļošanas sākuma pannā pievieno mīkstumu un pēc minūtes uguni pilnībā izslēdz. Augļu dzēriena pamatni 20 minūtes atstāj ar vāku un pēc tam filtrē.Izspiesto sulu, kas izspiesta sākotnējā stadijā, pievieno saldajam sīrupam. Morze ir gatava! Lai dzēriens būtu pēc iespējas atsvaidzinošs, glāzēm pievieno ledu. Ļoti detalizēti ir aprakstīts, kā pašiem pagatavot ledus gabaliņus kokteiļiem. šeit.

Jeļena Baženova savā video emuārā detalizēti stāsta par smiltsērkšķu dzēriena gatavošanu

Vienkārša metode ar medu bez verdoša sīrupa

Šai receptei ņem glāzi tīru smiltsērkšķu ogu, 3 glāzes ūdens (tīra, vēlams pudelēs) un 4 ēdamkarotes medus.

Ogas sasmalcina ar blenderi un izsijā caur smalku sietu, izspiežot sulu. Kūku pārlej ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa. Šķidrums mainīs krāsu uz gaiši oranžu. “Nomazgāto” kūku filtrē un izmet. Ūdenim pievieno svaigi spiestu sulu un medu. Augļu dzērienu rūpīgi sajauc, līdz biškopības produkta graudi pilnībā izšķīst.

Ziemas variants no saldētām ogām

Ar iepriekšēju atkausēšanu

Lai pagatavotu augļu sulu, ņem 200 gramus ogu. Ogas atkausē. Atkausētajiem augļiem pievieno pusglāzi ūdens un štancē ar blenderi, līdz smiltsērkšķu masa ir pilnībā sadrupināta. Iegūto sulu filtrē caur marli vai sietiņu. Koncentrētai sulai pievieno 3 ēdamkarotes cukura vai dabīgā medus un 2 glāzes tīra ūdens. Augļu dzērienu maisa, līdz saldinātājs ir pilnībā izšķīdis un lej porciju glāzēs.

Nav atkausēšanas

Smiltsērkšķus, 200 gramus, aplej ar glāzi verdoša ūdens. Masu sasmalcina ar blenderi un filtrē. Siltai sulai pievienojiet vēl 2 tases vārīta (jēlūdens) un 3 ēdamkarotes granulētā cukura. Pēc pilnīgas atdzesēšanas augļu dzēriens ir gatavs pasniegšanai.Slimošanas laikā, lai saglabātu imunitāti, cukuru aizstāj ar medu, un augļu sulu dzer siltu.

Kanāls "Tomochka Clever!" piedāvā recepti smiltsērkšķu sulai, kas pagatavota no saldētām ogām

No smiltsērkšķiem un dzērvenēm

Šai receptei tiek izmantoti gan svaigi, gan saldēti augļi. Ogas vienādās proporcijās pa 100 gramiem ielej glāzē karsta ūdens, nekavējoties sasmalcina ar blenderi un filtrē. Ja pie rokas nav blendera, izmantojiet sietu vai marli, taču šajā gadījumā jums jāpagaida 5-10 minūtes, lai saldētie augļi verdošā ūdenī pilnībā sastingtu.

Kūku aplej ar 2 glāzēm ūdens, “noskalo” un vēlreiz filtrē. Ūdenim pievieno 4 ēdamkarotes cukura un sākotnēji izspiesto sulu. Tā kā dzērvenes ir skāba oga, tad cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

Skatieties kanāla “Rychkova N” video par dzērveņu-smiltsērkšķu sulas gatavošanu

Ar apelsīniem

Šai receptei jums vajadzēs pusglāzi smiltsērkšķu un vienu lielu apelsīnu. Citrus rūpīgi nomazgā. Izmantojot īpašu rīvi vai nazi, no pusapelsīna noņemiet plānu miziņu. Pašus augļus notīra un mīkstumu sagriež ar riteņiem.

Smiltsērkšķu ogas un apelsīnu sasmalcina blenderī. Sulu izspiež no augļu un ogu mīkstuma, izsijājot to caur smalku sietu vai marles audumu.

Katliņā uzkarsē 3 glāzes ūdens. Ogu un apelsīnu miziņu un kūku liek verdošā ūdenī. Vāra augļu dzēriena pamatni 5 minūtes un pēc tam filtrē. Karstam buljonam pievieno 3 ēdamkarotes cukura, maisot izšķīdina un tad ļauj gandrīz pilnībā atdzist.

Atdzesētajam buljonam pievieno augļu un ogu sulu. Augļu dzērienu pasniedz ar ledus gabaliņiem, pēc vēlēšanās rotā ar svaigu piparmētru lapiņu.

Koncentrēts augļu dzēriens pret saaukstēšanos

Tā kā aukstā sezona parasti iekrīt ziemas mēnešos, ārstniecisko sulu visbiežāk gatavo no saldētiem smiltsērkšķiem.

2 lielas saujas ogu aplej ar ¾ tasi karsta ūdens. Izmantojot blenderi, saputojiet maisījumu līdz gludai. Lai atbrīvotos no ogu sēklām un mizām, biezo koncentrēto augļu dzērienu filtrē caur sietu. Cukura vietā šeit vislabāk izmantot svaigu medu. Pietiks ar 1 ēdamkaroti.

Galvenais noteikums: lai medus saglabātu visas labvēlīgās vielas, tas jāpievieno augļu sulai, kas atdzisusi līdz 45-50 grādu temperatūrai.

Šis dzēriens jālieto vienu reizi dienā, līdz pacienta stāvoklis uzlabojas. Dabisko zāļu daudzums jāaprēķina individuāli. Bērniem līdz divu gadu vecumam pietiks ar 1 tējkaroti, bet pieaugušajiem - 100 - 150 mililitrus.

Ievārījuma sula

Šo iespēju var saukt par “vecmāmiņu”, jo laikā, kad nebija ietilpīgu saldētavu, augļu dzērieni galvenokārt tika gatavoti no dažāda veida ievārījumiem.

Lai pagatavotu dzērienu, ņem 1 litru ūdens un glāzi smiltsērkšķu ievārījuma. Ja ziemas sagatavošana ir ļoti salda, tad tās daudzumu var regulēt uz leju. Masu rūpīgi samaisa. Lai atbrīvotos no ogām, dzērienu izberž caur sietu.

Kā uzglabāt smiltsērkšķu sulu

Protams, veselīgo dzērienu vislabāk lietot uzreiz pēc pagatavošanas. Bet, ja sagatavotā augļu dzēriena daudzums izrādās pārāk liels, tad to vajadzētu ievietot ledusskapī, cieši nosedzot ar vāku, uz laiku ne ilgāku par 1,5 dienām.

Aicinām arī iepazīties ar interesantiem ziemas smiltsērkšķu preparātiem: sīrups no smiltsērkšķiem, svaigu ogu ievārījums ar ķirbi, smiltsērkšķu sula Un bezsēklu ievārījums.